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Crocchette di mousse di prosciutto cotto

Aperitivi555 minuti50 personeCalorie 150
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da Mayra Fernandez Joglar

Crocchette-mousse-prosciutto cottothermorecetas

Da quando ho il Bimby che prepara le crocchette è diventato un compito facile e divertente. È una ricetta d'uso che non manca mai e che ammette diversi tipi di ripieno: con carne, pesce, verdure, funghi ...

Oggi ho finito con lui mousse di prosciutto cotto che abbiamo preparato l'altro giorno. Abbiamo mangiato parte della mousse a cena e il resto è stato aggiunto con una besciamella. La verità è che in pochi minuti Avevo già il ripieno pronto.

Con gli importi che indico, ne escono circa 50 unità. Quindi quelli che non consumi nel corso della giornata puoi tenerli nella congelatore, sai già che averli preparati è fantastico.

Andiamo per la ricetta!

Crocchette di mousse di prosciutto cotto

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Sorprendi i tuoi cari con delle crocchette di mousse di prosciutto cotto fatte in casa. Morbido, gustoso e con una pastella dorata e croccante… chi resiste?

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: snack
  • Calorie: 150
  • Dosi: 50
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per la massa:

  • 100 g di burro
  • 50 g di olio
  • 170 g di farina
  • 800 g di latte
  • 300 g di mousse di prosciutto cotto (vedi ricetta qui)
  • sale, pepe e noce moscata

Per pastella:

  • uovo
  • mollica di pane

Come prepararlo

  1. Mettete l'olio e il burro nel bicchiere. Programma 3 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1.

  2. Aggiungere la farina attorno alla lama. Tostalo programmando 3 minuti, 100º, velocità 2.

  3. Versare il latte, condire e condire con noce moscata a piacere. Mescolare per 10 secondi, velocità 6.

  4. Aggiungere metà della mousse di prosciutto cotto e programmare 7 minuti, temperatura del Varoma, velocità 4.

  5. Lasciate riposare l'impasto nel bicchiere finché non scende a 80º. Aggiungere il resto della mousse e mescolare con la spatola.

  6. Versate l'impasto in una sacca da pasticcere e fate raffreddare in frigo. Di solito lascio da un giorno all'altro, così l'impasto rimane più compatto.

  7. Il modo più comodo per far uscire le crocchette di dimensioni simili è formare strisce di pasta con la sac à poche. Quindi devi solo tagliarli e modellarli.

  8. Quelli che si andranno a consumare vengono nuovamente impanati con pangrattato, uova e pangrattato. Si friggono e si lasciano scolare su carta da cucina prima di servire.

  9. Quelli che verranno congelati vengono impanati solo con pangrattato. Finire la panatura il giorno del consumo.

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

Maggiori informazioni - Mousse di prosciutto cotto


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  1.   Rodriguez suddetto
    fa 10 anni

    Come preparare la mousse al prosciutto

    Rispondi a Rodriguez
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 10 anni

      Hai il link nella ricetta ma lo lascio in questo commento per renderti più facile.

      Saluti!

      http://www.thermorecetas.com/2013/11/20/mousse-de-jamon-cocido/

      Risposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   TITA suddetto
    fa 10 anni

    Buonanotte
    Vorrei fare queste crocchette, ma quale farina posso sostituire alla farina di frumento, visto che sono celiaca, e quanta, in modo che escano così.
    Grazie e cordiali saluti

    Rispondi a TITA
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 10 anni

      Ciao Tita:

      Innanzitutto vi dico che non ho mai provato a farla con altra farina ma ho letto e in linea di massima dovete solo cambiare la farina di frumento per la stessa quantità di farina di riso. Ricorda che dovrai anche sostituire il pangrattato con uno specifico senza glutine.

      Saluti,

      Risposta a Mayra Fernández Joglar
  3.   margarita suddetto
    fa 8 anni

    Molto gustoso, ma come si fa la mousse al prosciutto ????????????

    Rispondi a margarita
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 8 anni

      Ciao Margie o Ciao Margarite:

      Nel testo introduttivo e alla fine della ricetta hai un link che ti mostrerà come fare la mousse al prosciutto.

      Spero ti rallegri !!

      Saluti.

      Risposta a Mayra Fernández Joglar