Torta di panna cotta ai mandarini

Come prepararlo

1. Base della torta: nel nostro bicchiere Bimby lanciamo i 160 g di biscotti un po 'rotti con le mani. Li distruggeremo programmando 10 secondi a velocità 6.

2. Aggiungiamo il burro sciolto, che possiamo precedentemente sciogliere nel microonde a bassa temperatura. Lo mescoliamo a 20 secondi a velocità 3,5.

3. Prepariamo uno stampo tondo da 18 cm che può essere tolto dallo stampo. Altrimenti metteremo carta da forno per poter rimuovere la torta più facilmente. Versiamo la nostra base di biscotti, pressiamo bene e la allarghiamo su tutta la sua base formando una crosticina. Lo mettiamo in forno a 180 ° per 12 minuti.

4. Mentre facciamo la crema della torta. Nel nostro bicchiere pulito aggiungiamo i 500 ml di panna da montare. Se fa freddo programmiamo 10 minuti a 110 ° in velocità 0,5. Se la crema è a temperatura ambiente la programmiamo 8 minuti a 110 ° in velocità 0,5. Prendiamo il nostro bicchiere di acqua fredda e idratiamo i 6 fogli di gelatina neutra.

5. Quando la crema sarà ben calda, aggiungeremo le gelatine ben scolate e andremo a programmare nuovamente 1, 30 minuti a 100 ° alla velocità 1,5. Tiriamo fuori la crema e la mettiamo in frigorifero per circa 1 ora in modo che si raffreddi e si addensi.

6. Trascorsa l'ora versiamo la nostra crema sopra la base della torta e rimettiamo il tutto a riposare in frigorifero per circa due ore.

7. Quando avremo cagliato la torta, faremo la copertura. Per prima cosa mettiamo i due fogli di gelatina ad idratare nel bicchiere d'acqua. Togliamo gli spicchi di mandarino dalla lattina e li mettiamo a scolare. Salveremo lo sciroppo per metterlo nel nostro bicchiere Bimby e lo riscalderemo durante 1, 30 minuti a 110 ° alla velocità 1,5.

8. Quando lo sciroppo sarà ben caldo unire i due fogli di gelatina ben scolati e riprogrammare durante 40 secondi a 95 ° alla velocità 1.

9. Versiamo lo sciroppo sulla torta e decoriamo con gli spicchi di mandarino. Infine lo mettiamo in frigorifero, aspettiamo 1 ora che la copertura si fissi e possiamo già assaggiare la nostra torta.