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Questa torta di pasta sfoglia è una meraviglia. La sua combinazione di ingredienti e la sua pasta sfoglia vi faranno ripetere questa ricetta in più occasioni.
È un'idea diversa e un modo originale di fare un antipasto o un primo piatto. Gli ingredienti principali? Gorgonzola, porro e pera.
L'impasto dei suoi ingredienti è perfetto, con il tuo tocco salato e alternato alla dolcezza della pera. Se prendete questa torta appena sfornata potrete gustare la pasta sfoglia croccante. In alternativa questa ricetta può essere fatta con la pasta frolla, sarà altrettanto buona.
Crostata di porri, gorgonzola e pere
Una torta molto affascinante, fatta di pasta sfoglia e farcita con i suoi ingredienti principali: porro, pera e gorgonzola. Amerai il suo mix e il suo sapore.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: in arrivo
- Calorie: 270
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 foglio di pasta sfoglia preparata (circa 260 g)
- 200 g di panna da cucina
- 2 uova
- 100 g di gorgonzola
- 2 porri piccoli
- 2 pere da conferenza
- 2 cucchiai di burro o 60 ml di olio d'oliva
- Sale
- Pepe nero macinato
Come prepararlo
Scaldiamo il forno a 200° Scegliamo uno stampo tondo per fare le torte basse. Le misure utilizzabili sono 24 cm di diametro per 4 cm di altezza.
Prendiamo la sfoglia di pasta sfoglia e la adagiamo sulla teglia, deve lievitare e ricoprire l'impasto sui lati. Tagliare i pezzi che sporgono dai bordi.
Bucherellare la torta con l'aiuto di una forchetta alla base. In questo modo eviteremo che si alzi leggermente durante la cottura.
Lo mettiamo in forno per 8 minuti. Mentre andiamo a fare il ripieno.
Tagliate i gambi verdi del porro ed eliminate il primo strato. Lo tagliamo a fettine sottili.
Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti.
Mettiamo una padella sul fuoco. Aggiungere i due cucchiai di burro o i 60 g di olio d'oliva. Aggiungere il porro e soffriggere fino a doratura.
Aggiungere la pera e far rosolare per un paio di minuti.
Sfornate la pasta sfoglia. Se vediamo che la base si è gonfiata, la spingiamo verso il basso per abbassare il volume.
In una ciotola aggiungete le due uova e sbattetele. Aggiungere i 200 ml di panna, sale e pepe nero macinato. Lo mescoliamo bene.
Aggiungere il composto di porri e pere nella padella. Coprire con il composto di uova e panna e spalmare i 100 g di gorgonzola a pezzetti.
Lo mettiamo in forno, a fuoco alto e basso 200° per 10 minuti.
Quindi lo copriamo con un po' di carta stagnola e lo programmiamo nuovamente 12 minuti.
Deve assumere una tonalità dorata e il composto deve rapprendersi. Serviamo la torta calda o fredda.
