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Crostata Di Ricotta o ricotta e pere: buonissime. Non posso iniziare il post in altro modo perché l'ho adorato. Guarda gli ingredienti e, se ti piacciono, non esitare a farlo perché ti piacerà.
La crema è molto morbida, con la ricotta (ricotta in Italia), panna e pere. E la torta ... non ho parole ... saprai cosa intendo solo per l'odore che esce dal forno (il misto di nocciole e cacao mi fa ricordare il Nutella)
Può anche essere congelato e, tirandolo fuori un po 'prima di consumarlo, lo trasformiamo in un semifreddo.
Provalo e dimmi. La prossima volta lo farò rettangolare e lo taglierò in porzioni quadrate che terrò nel congelatore, saranno gelati-ricotta tagliata e pera delizioso!
A proposito, i miei piccoli l'hanno adorato ea loro non piace il formaggio ...
Crostata di ricotta o ricotta e pere
Squisita, morbida e bellissima ricotta o torta di ricotta e pere, una crema tra due piatti di delizioso pan di spagna alla nocciola e cioccolato
- Ascens Jiménez
- Tipo di ricetta: dessert
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Per le torte che costituiranno la base e la farcitura:
- 150 g di nocciole
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina XNUMX
- 150 g di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaio di cacao in polvere puro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (tipo Royal)
Per lo sciroppo con cui bagneremo le pere:
- 80 g di zucchero
- 100 g di acqua
- Il succo di mezzo limone
Per il ripieno e la decorazione:
- 3 o 4 pere (potete usare anche le pere sciroppate e noi risparmiamo il passaggio di bagnarle nello sciroppo)
- 150 g di zucchero (100 g saranno per il ripieno e 50 per decorare)
- 250 g di panna da montare
- 500 g di ricotta o ricotta
Come prepararlo
Mettiamo le nocciole e lo zucchero nel barattolo e schiacciamo unsecondi, velocità progressiva 5-10.
Aggiungiamo il resto degli ingredienti dell'impasto e mescoliamo 30 sec, velocità 5.
Prepariamo uno stampo rotondo da 28 cm, spalmandolo di burro e infarinandolo. Ho usato un anello quindi quello che ho fatto è stato metterlo sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Aiutandoci con la spatola versiamo nello stampo metà dell'impasto che abbiamo appena fatto. Attenzione, solo la metà perché si tratta di realizzare due torte, una per la base e l'altra per la copertura della torta. L'altra metà è riservata in una ciotola in modo che possiamo usare il Bimby per continuare a fare la torta.
Distribuiamo bene la prima metà dell'impasto nello stampo, aiutandoci con la spatola o con un cucchiaio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per circa 15-20 minuti.
Una volta sfornato sformiamo e seguiamo la stessa procedura per cuocere la seconda sfoglia di pan di spagna.
Prepariamo lo sciroppo. Per fare questo, mettiamo l'acqua e lo zucchero nel barattolo e programmiamo 6 minuti, 100º, velocità 2. Lo lasciamo raffreddare un po '. Ora stiamo pelando, pulendo le pere e rompendole in piccoli pezzi. Le mettiamo nello sciroppo insieme al succo di mezzo limone. Lo lasciamo almeno mezz'ora. A proposito, usiamo lo sciroppo solo per bagnare i pezzi di pera, non per inumidire la torta.
Nel bicchiere pulito e asciutto mettiamo lo zucchero e lo polverizziamo per trasformarlo in vetro, schiacciandolo pochi secondi alla velocità 10. Tiriamo fuori lo zucchero a velo e riserviamo. Laviamo il bicchiere.
Mettiamo la farfalla sulle lame perché andiamo a montare la panna. Versiamo la crema nel bicchiere e la mettiamo velocità 3 e 1/2, senza tempo di programmazione. Fermiamo la macchina quando vediamo che è montata. Ora aggiungiamo 100 grammi dei 150 grammi di zucchero che abbiamo appena trasformato in vetro (i 50 grammi mancanti serviranno in seguito per decorare la torta). Aggiungere il formaggio e mescolare 30 sec, velocità 3. Scoliamo la pera e la uniamo al composto precedente, già a pezzi. Mescoliamo con la spatola. Mettiamo in frigo
Quando i fogli di pan di spagna sono freddi montiamo la torta. Mettiamo il ripieno su uno dei piatti. Lo copriamo con l'altro piatto.
Lo mettiamo in frigo e aspettiamo circa tre ore prima di consumarlo. Decoriamo la torta con lo zucchero a velo aiutandoci con un colino.
Possiamo anche congelarlo e prenderlo come semi freddo (anche questa seconda opzione è deliziosa).
È stato divertente ma ne è valsa la pena, non credi?
Equivalenze con TM21
Che gioia o che fine una ricetta dolce mmm ...
Bene, preparati Claudia, presto faremo i compleanni a casa, e quelli importanti! Baci!
Sì, naturalmente! È un dessert ideale per ogni occasione.
Grazie per il tuo commento Olga.
Baci!
Ovviamente anche con il mango sciroppato. Provalo, sicuramente è buonissimo e ti risparmi anche il passaggio di mettere la frutta sciroppata. Non vi resta che tagliare la frutta a pezzi e aggiungerla ben scolata al composto di ricotta, panna e zucchero.
Mi dirai come appare.
Baci!
Puoi sostituire le nocciole con le mandorle
Ciao Eva,
Puoi farlo anche con le mandorle, non l'ho provato, ma sicuramente va bene.
Le nocciole di questo dolce sono molto buone ma se preferisci sostituirle per un'allergia, un gusto o semplicemente perché non hai nocciole e hai le mandorle allora vai avanti!
Spero vi piaccia.
Baci!
Cerca meglio la ricotta che troverai senza problemi. Di solito è nella zona refrigerata e, sebbene non sia esattamente formaggio (in realtà è fatto con il siero di latte avanzato da altri formaggi) potrebbe essere più simile al formaggio di Burgos che alla Philadelpia anche se, insisto, è qualcos'altro.
Sul fatto che la pasta della torta fuoriesca sotto l'anello…. non perché l'impasto sia abbastanza consistente, vedrai.
Spero che tu abbia il coraggio di provarlo e che risulti fantastico.
Baci!
Ciao Elena,
Quale parte non è uscita? La torta, il ripieno? Dimmi qualcos'altro nel caso io possa aiutarti.
Baci!