Deliziosa torta allo yogurt

Come prepararlo

1. Se non possiamo comprare la panna acida, possiamo farcela a casa. Prepariamo i 500 ml di panna e aggiungiamo il succo di un limone. Lasciamo riposare per almeno mezza giornata in modo che la crema sia cagliata.

2. Prepariamo l'impasto: nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo i 190 g di burro morbido, i 100 g di zucchero, il cucchiaino di estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Lo programmiamo durante 1 minuto e 30 secondi a velocità 3. Mentre si prepara il composto, aggiungiamo uno ad uno i tuorli d'uovo. Se non vi avete dato da aggiungere tutti i tuorli, programmate ancora un po 'di tempo.

3. Aggiungere poi la scorza d'arancia, i 300 g di farina di frumento e il cucchiaio di lievito. Programmiamo 3 minuti alla velocità del tenone. Tiriamo fuori l'impasto e lo mettiamo da parte in un contenitore, lo metteremo in frigorifero per almeno un'ora. Questo ci aiuterà a prendere la durezza e può essere gestito molto meglio con il rullo. Quando si avvicinerà il momento di togliere la pasta dal frigorifero, circa 15 minuti prima, prepareremo il ripieno.

4. Prepariamo il ripieno: puliamo il nostro bicchiere, mettiamo la farfalla e aggiungiamo gli albumi. Li batteremo per 4 minuti a velocità 3,5. Tiriamo fuori i bianchi dal bicchiere e li mettiamo da parte. Nel bicchiere non pulito aggiungiamo i 500 g di panna acida, i 500 g di yogurt naturale e i 100 g di zucchero. Abbiamo battuto tutto durante 30 secondi a velocità 3,5. Aggiungere gli albumi sbattuti e impastare il tutto a mano, con un movimento avvolgente in modo che il volume dell'impasto non diminuisca. Mettiamo da parte.

5. Stiamo per stendere la pasta con il mattarello. Prepariamo un piatto che può andare in forno e ha un fondo, circa 28 × 21 cm. Sopra una carta da forno adatta al forno stendiamo metà della nostra pasta. Facciamo la forma di un rettangolo della stessa calza del fondo del vassoio. L'idea di farlo sopra la carta ci aiuterà a poter posizionare l'impasto all'interno della teglia senza nessuna complicazione, con la carta inclusa. Scaldiamo il forno a 180 °.

6. Versiamo la crema allo yogurt sopra l'impasto. Con l'altra metà dell'impasto lo sbricioliamo con le mani e ne faremo dei pezzetti, procediamo a versarlo sulla superficie della crema. Lo faremo con attenzione in modo che non affondino nella crema. Lo mettiamo in forno e lo facciamo cuocere per 30 minuti.

7. Quando la nostra torta è fredda la cospargiamo di zucchero a velo. Lo serviamo freddo e accompagnato da un po 'di frutta.