Dolci all'uva e al cioccolato

Come prepararlo

1. Sbucciamo l'uva e la mettiamo in una ciotola con il vino dolce. Lasciarlo marinare per 30 minuti.

2. Preriscaldiamo il forno a 180º solo con calore su e giù. Niente turbo e niente ventola.

3. Mettiamo la farfalla sulla lama, aggiungiamo le uova con lo zucchero. Programmiamo 4 minuti a 37º e velocità 3.

4. Trascorso il tempo si batte di nuovo ma senza temperatura, programmando 5 minuti, alla velocità 3.

5. Nel frattempo, ungiamo uno stampo rettangolare di 38 cm x 25 cm con carta da forno leggermente ricoperta di burro.

6. Mescoliamo la farina con il cacao e la setacciamo.

7. Trascorso il tempo, aggiungere il composto di farina, sbattere per 4 secondi a velocità 3.

8. Versiamo il composto nello stampo preparato. Spostiamo delicatamente la teglia in modo che l'impasto si distribuisca bene, così sia più facile livellare la superficie.

9. Cuociamo nella media altezza del forno tra 6 e 8 minuti a 180º.

10. Quando la torta sarà cotta, toglietela dal forno e lasciatela riposare nello stampo per circa 5 minuti.

    Quindi sformiamo e lasciamo raffreddare completamente su una gratella.

11. Con un tagliabiscotti di 5 cm di diametro tagliamo 6 dischi di pan di spagna.

12. Mettiamo il cioccolato nel bicchiere, lo grattugiamo durante 20 secondi a velocità progressiva 5-8.

    Aggiungiamo l'acqua e programmiamo 4 minuti a 37º e velocità 2.

13. Trascorso il tempo, aggiungiamo il burro e riprogrammate 4 minuti, 37º, velocità 2.

14. Mentre scoliamo l'uva e con il succo inumidiamo i dischi di pan di spagna.

    Mettiamo 4 grani su ogni disco e li bagniamo completamente con il cioccolato fuso.

    Lasciamo riposare in frigorifero fino al momento di servire.