Eclair ripieni di crema di formaggio al rum

Come prepararlo

1. Prepariamo la crema in modo che riposi: nel nostro bicchiere aggiungiamo i 200 g di formaggio, i 2 tuorli d'uovo, i 50 g di zucchero e il cucchiaio di rum. Lo mescoliamo, programmando durante 20 secondi a velocità 3.

2. Togliamo la crema dal bicchiere e la puliamo. Lasciamo riposare la crema per almeno 2 ore in frigorifero, in modo che si solidifichi e le torte possano essere farcite molto meglio.

3. Prepariamo la pasta choux per gli éclair. Nel bicchiere aggiungiamo i 300 ml di latte del tempo e i 100 g di burro morbido. Lo programmiamo durante 3 minuti a 110 ° alla velocità 1.

4. Al termine aggiungere subito i 150 g di farina di frumento e programmare per 40 secondi a velocità 3.

5. Inizieremo a versare in bocca le uova una ad una. Per fare ciò, lanciamo il primo e programmiamo per 40 secondi a velocità 3.

6. Aggiungiamo il secondo uovo e programmiamo nuovamente gli altri. 40 secondi a velocità 3. E continueremo a fare lo stesso con il terzo e il quarto uovo.

7. Togliamo l'impasto dal bicchiere e lo mettiamo in una sac à poche con bocchetta larga a stella o liscia. Disponiamo di una teglia da forno ricoperta con carta da forno.

8. Scaldiamo il forno a 200° con calore su e giù. Con la sac à poche prepariamo gli eclairs sulla carta e sul vassoio. Quando il forno è caldo, li mettiamo a media altezza per 10-12 minuti, o quando vediamo che sono già dorati.

9. Una volta pronte le lasceremo raffreddare e le taglieremo a metà. Mettiamo la crema in una sac a poche con bocchetta arricciata. Riempiamo le torte.

10. Infine versiamo un filo sottile di crema sopra le torte e decoriamo con stelline di zucchero o qualcosa di dolce.