fartons

Come prepararlo

1. Iniziamo schiacciando lo zucchero per ottenere il nostro zucchero a velo che poi useremo per cospargere sopra. Per fare questo mettiamo 50 g di zucchero nel bicchiere e schiacciamo durante 30 secondi circa a velocità progressiva 5-10. Togliamo lo zucchero a velo e riserviamo.

2. Laviamo il bicchiere per preparare l'impasto.

3. Mettiamo nel bicchiere Bimby l'acqua, il burro, lo zucchero (non quello che abbiamo appena fatto in vetro ma quello che è indicato negli ingredienti dell'impasto), il lievito e le uova. Programmiamo 10 secondi, velocità 6.

4. Aggiungiamo la farina e il sale. Programmiamo 4 minuti, bicchiere chiuso, velocità massima. Lascia riposare nel bicchiere per circa 15 minuti.

5. Trascorso quel tempo mettiamo l'olio sul tavolo da lavoro e versiamo l'impasto (sarà un impasto morbido e appiccicoso ma non temete che funzioni bene). Stendiamo le mani nell'olio e formiamo delle palline di circa 25 g. Per conoscere il peso dell'impasto puoi usare la bilancia della macchina. Quando avremo tutte le palline pronte le allungheremo fino a formare dei cilindri di circa 20 centimetri (le arrotoliamo sul bancone con i palmi delle mani). Mettiamo i nostri bastoncini sulle teglie rivestite di carta da forno. È importante lasciare spazio tra ogni panino perché cresceranno in seguito. Quando saranno tutti formati li lasciamo riposare per 2 ore.

6. Trascorso questo tempo, preriscaldiamo il forno a 200º.

7. Cuociamo per 5 minuti in lotti. Attenzione, l'ora è indicativa. Quando inizi il primo lotto, non perderti e guarda i tuoi fartons dal primo minuto per eliminarli quando pensi che siano finiti.

8. Mentre si prepara la prima infornata, senza staccare gli occhi dal forno, si prepara lo sciroppo. Per fare questo mettiamo nel bicchiere 150 g di acqua e 200 g di zucchero e programmiamo 7 minuti, 100º, velocità 2. Versiamo lo sciroppo in un contenitore allungato per poterci bagnare la parte superiore dei nostri panini.

9. Quando togliamo i fartons dal forno, li bagniamo nello sciroppo (devono essere ancora caldi). Quindi spolveriamo con lo zucchero a velo che abbiamo preparato nel primo passaggio e lasciamo raffreddare su una griglia.

10. Prepariamo la nostra horchata o, in mancanza, il nostro bicchiere di latte ... e buon appetito!