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Che bello preparare una lasagna! Ed è un'opzione perfetta per le vacanze come oggi, dove tutta la famiglia si riunisce per mangiare. E la cosa migliore è che da ieri ho fatto molti passi avanti per non dover cucinare tutta la mattina di oggi e godermi la visita. Questo è uno dei Grandi trucchi in cucina: buona pianificazione, che inizia anche dal momento in cui ti fermi a pensare a cosa cucinerai e cosa dovrai comprare.
La lasagna di oggi lo è lasagna classica con manzo alla bolognese, ma con una svolta diversa: melanzane a cubetti e formaggio feta. È preparato abbastanza facilmente e poi dovremo solo lasciare che il forno funzioni per noi per circa 30 minuti e divertirci!
Certo che puoi congelalo Già in porzioni singole da trasportare in tupper o da cuocere direttamente nuovamente surgelate (potete confezionarle e conservarle in contenitori metallici adatti al forno) o scaldare nel microonde.
La carne macinata per fare la bolognese può essere cucinata nel Bimby. Di solito lo cucino in modo tradizionale perché ne approfitto per cuocere 1 o 2 chili di carne macinata con pomodoro e lo tengo in porzioni nel congelatore, così ho sempre a disposizione per avere fretta. E nel termo, tanta quantità, per i miei gusti non esce bene ... la carne è troppo schiacciata.
Lasagne con melanzane e feta
Una classica lasagna bolognese con un tocco diverso: con melanzane e feta. Ideale per sorprendere e preparare le vacanze per tutta la famiglia.
- Irene Arca
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Calorie: 350
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 18 fogli di lasagne (precotte)
Per il ripieno:
- 150 g di cipolla
- 120 g di carote
- 150 g di funghi
- 1 spicchio d'aglio
- 60 g di peperone verde
- 400 g di pomodoro naturale schiacciato (in scatola)
- 50 g di olio d'oliva vergine
- 500 g di carne macinata
- 1 foglia di alloro
- sale, pepe e origano a piacere
altro:
- 1 melanzana piccola tagliata a cubetti
- olio d'oliva per soffriggere
- 200 g di feta, ben scolata
Per la besciamella:
- 800 g di latte intero
- 80 g di amido di mais
- 30 g di burro
- noce moscata qb
- Sale e pepe a piacere
- 100 g di formaggio da grattugiare
Come prepararlo
Mettiamo le melanzane a cubetti in uno scolapasta con sale e lasciamo riposare per 1 ora.
Grattugiate il formaggio, diviso in 4 pezzi velocità 7 per alcuni secondi, finché non è ben grattugiato e ci riserviamo.
Mettiamo tutte le verdure nel bicchiere per fare la salsa e schiacciamo 15 secondi, velocità 5. Abbassiamo i resti che sono rimasti sulle pareti del vetro con la spatola, aggiungiamo l'olio e programmiamo 7 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.
Mentre mettiamo le lasagne in acqua molto calda per ammorbidirle per almeno 10 minuti.
Aggiungere la carne macinata (mescolando bene con la spatola in modo che la carne non si agglutini), le spezie e il sale. Programmiamo 15 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio.
Aggiungere il pomodoro schiacciato e programmare 20 minuti, temperatura 100º, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio. Se la salsa è un po 'liquida, programmiamo altri 5 minuti circa, alla stessa velocità e temperatura. Rettifichiamo il sale, togliamo e riserviamo.
Asciugiamo bene le melanzane con carta da cucina e mentre cuociamo la carne saltiamo velocemente le melanzane a cubetti in una padella con olio. Ci ritiriamo e ci riserviamo.
Quindi e senza lavare il bicchiere, mettiamo nel bicchiere, tutti gli ingredienti della besciamella e programmiamo 7 minuti, a 100º, velocità 4.
Mettere in una ciotola, precedentemente imburrata, uno strato di besciamella e poi uno strato di sfoglie, coprire con il sugo preparato, qualche cubetto di melanzane, un po 'di feta sbriciolata con le mani e un po' di besciamella.
Ripetiamo la stessa operazione fino a finire con uno strato di fette, che copriremo con la maggior quantità di besciamella, spolverando con il formaggio grattugiato.
Infornate per 25 minuti, con il forno preriscaldato a 180º, poi gratinate per circa 5 minuti fino ad ottenere un bel colore dorato.
Quando aggiungete il pomodoro schiacciato?
Quando viene aggiunta la salsa di pomodoro? Non lo indica nella ricetta ...
Ciao Elisa, è già corretto, si aggiunge dopo aver fritto la carne, grazie !!