Filetto di maiale con salsa di soia e caramello

Adoro queste ricette complete del Bimby, in cui cucini una carne nel varoma e ne approfitti per mettere le verdure nel cestello e sul vassoio del varoma, che avremo pronto per altri piatti come insalata o crema di verdure. In questo caso, ci siamo preparati filetto di maiale, in una busta da arrosto, con a salsa di soia al caramello. È una ricetta originale del Bimby, a cui ho modificato le proporzioni della salsa per adattarla maggiormente ai gusti di casa.

È una ricetta semplicissima, che vi consiglio, soprattutto perché potete lasciarla preparata in anticipo e poi servirla a pranzo oa cena. Ho tagliato i controfiletti fette sottili quando raffreddate con un coltello molto affilato, ma potete tagliarle a fette spesse oppure a cubetti o quello che più vi piace per gustarlo al meglio. Infatti l'ho tagliato tutto e l'ho conservato a molle con il suo sugo, così sono pronte da mangiare quando vogliamo!

Se ti piace questo tipo di piatto, ti consiglio di provare il pollo salato, un'idea sostitutiva delle salsicce industriali.

Filetto di maiale con salsa di soia e caramello

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Filetto di maiale preparato in un sacchetto per arrosti al Varoma, accompagnato da una salsa di soia esotica e caramello. Ideale come spuntino tagliato a fettine sottili.

• Irene Arca

• Cucina: moderno
• Tipo di ricetta: carni
• Calorie: 125
• Dosi: 6

• Tempo di cottura: 35M
• Tempo totale: 35M

Ingredienti

• 2 filetti di maiale (350-400 g / u)
• Pepe nero macinato fresco
• Sale

Prezzemolo:

• 2 cucchiaini di paprika dolce
• 3 cucchiai di erbe aromatiche essiccate assortite (origano, timo, rosmarino, ecc.)
• 4 cucchiai di caramello liquido
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di zenzero macinato
• 1 cucchiaio di aglio in polvere (facoltativo)
• 1 cucchiaio di senape
• succo di 1/2 limone
• 1 foglia di alloro
• 550 g di acqua

Come prepararlo

1. Condisci i controfiletti su tutti i lati.

2. Mettiamo tutti gli ingredienti della salsa nella busta da forno e introduciamo i controfiletti conditi. Chiudiamo bene il sacchetto, mescoliamo e scuotiamo il sacchetto in modo che la salsa si amalgami e si distribuisca uniformemente su tutti i filetti.

3. Mettiamo 1500 g di acqua nel bicchiere e mettiamo i filetti nel contenitore del varoma, e questo sopra il bicchiere. Programmiamo 35 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

4. Prendete con cura la busta, apritela con cura per non scottarvi e togliete i controfiletti e raccogliete la salsa in un contenitore. Leggi un po 'di seguito per le istruzioni sulla salsa se è stata troppo liquida.

5. Aspetta che si raffreddi se vuoi affettarlo, se lo fai caldo si romperà.

note:

Se la salsa risultasse troppo liquida potete ridurla nel modo seguente. Togliere i filetti dal sacchetto e versare il liquido nel bicchiere. Programma [b]5 minuti, temperatura varoma, velocità 2. [/b][br][br]Mentre si scalda, aggiungi [b]1 cucchiaino di maizena in un bicchiere con 50 g di acqua fredda[/b]. Mescolare bene e unire alla salsa.[br] [br] [br]Potete approfittare per cuocere alcuni legumi nel bicchiere mentre sopra cuociono i controfiletti.

Equivalenze TM21