flan cremoso all'ananas

Come prepararlo

1. Nel nostro bicchiere Bimby mettiamo le 5 fette di ananas e le schiacciamo. programmiamo 10 secondi a velocità 4,5.

2. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo i 400 g di latte condensato, 6 uova, 400 ml di latte evaporato, 200 ml di latte entrera e i 2 cucchiaini di essenza di vaniglia. Lo mescoliamo, programmando durante 30 secondi a velocità 4.

3. Mettiamo lo zucchero in una padella con 100 ml di acqua. Togliere e lasciare sul fuoco finché non sarà dorato. Possiamo togliere di tanto in tanto fino a formare il caramello. Deve assumere un tono scuro e dorato.

4. Preparare uno stampo rettangolare tipo plum cake. Lo bagniamo con il caramello che abbiamo fatto in padella (lo buttiamo in fretta perché si solidifica velocemente). Se hai scelto di acquistare il caramello liquido, aggiungi uno strato duro di caramello.

5. Stiamo cercando un altro stampo più grande, la cosa normale sarebbe un vassoio con un fondo. Metteremo il flan a bagnomaria, quindi lo riempiremo d'acqua per sommergerlo.

6. Riempite lo stampo con il composto per flan che abbiamo preparato. L'abbiamo immerso nell'acqua. Finché l'acqua raggiunge metà dello stampo per flan è sufficiente.

7. Mettiamo lo sformato in forno a fiamma alta e bassa a 180°. Lo mettiamo nel mezzo del forno. Lo lasciamo per circa 1 ora o poco più, deve solidificare e per controllarlo inseriremo un ago che dovrà uscire pulito.

8. Se durante la cottura osserviamo che la superficie sta dorando molto, possiamo coprirla con un foglio di alluminio. Non preoccuparti se la caramella dura è lì, quando cuoce e si raffredda sarà liquida. Una volta pronto, lasciarlo riposare in frigorifero per un paio d'ore. Quindi sformiamo, decoriamo con pezzetti di 1 fetta di ananas e serviamo freddi.