Dopo le copiose pranzi natalizie, vorrete un dolce che non sia "troppo bomba" prima di affondare i denti nei polvorones e nei torroni. Così questo sformatino di mandarino con basilico ci sembra un'opzione perfetta: lo è originale, fresco e divertente. E, il meglio, puoi lasciarlo preparato in anticipo, che questo è qualcosa che in questi giorni è molto apprezzato.

Per servire il nostro flan lo accompagneremo con a salsa o ganache cioccolato bianco e lime questo renderà questo dolce qualcosa di veramente spettacolare.

Sformatino di mandarino e basilico con cioccolato bianco e salsa al lime

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Un dolce facile e veloce per questo Natale: sformatino di mandarino e basilico. Originale, fresca e divertente.

Irene Arca

Cucina: moderno
Tipo di ricetta: dessert
Calorie: 175
Dosi: 4

Tempo di preparazione: 45M
Tempo di cottura: 5M
Tempo totale: 50M

Ingredienti

Per lo sformato:

125 g di succo di mandarino (3 mandarini circa)
125 g di panna da montare (35% di grassi)
2 uova
3 foglie di basilico
1 cucchiaio di miele
Caramelo

Per la salsa al cioccolato bianco:

50 g di cioccolato bianco
scorza di 1 lime
50 g di nata

Come prepararlo

Preriscaldiamo il forno a 180º.
Mettiamo il caramello nella base dello stampo o dei singoli stampi.
In una pentola capiente mettiamo a bollire l'acqua e prepariamo una ciotola a parte con acqua ghiacciata. Quando l'acqua bolle, aggiungi le foglie di basilico, lascia per 10 secondi e rimuovi immediatamente nella ciotola dell'acqua ghiacciata.
Nel bicchiere Bimby aggiungiamo il succo di mandarino, la panna, le uova, il basilico ben scolato e il miele. Distruggiamo 20 secondi, velocità 7.
Filtrate il composto con un colino fine e versatelo negli stampini da sformato.
Mettiamo gli stampini o lo stampo in una teglia da forno profonda e versiamo acqua calda in questa teglia in modo che i budini siano fatti a bagnomaria.
Cuciniamo in forno a 180º per 45 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e raffreddare per un'ora in frigo.
Mettiamo la panna nel bicchiere e scaldiamo 2 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio.
Aggiungere il cioccolato bianco e la scorza di lime e mescolare 1 minuto, velocità 3.
Serviamo la salsa al cioccolato bianco alla base del piatto e sopra sformiamo con cura lo sformato. Decorare con qualche fogliolina di menta.

Fonte - Adattamento di Torres in the Kitchen (TVE1)

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Sformatino di mandarino e basilico con cioccolato bianco e salsa al lime