Name: Frittata di merluzzo e prezzemolo
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 200 g di merluzzo dissalato in briciole; 200 g di patate tagliate come per una frittata; 6 uova; 12 rametti di prezzemolo (solo le foglie); 2 spicchi d'aglio; 150 g + 30 g olio; sal

Amiamo il Tortilla! E sono così facili da realizzare e permettono così tanti abbinamenti che è un piacere poter gustare una frittata per cena. Inoltre, mi piace perché puoi avanzare tutti i gradini e cagliarlo all'ultimo momento, o anche cagliarlo prima e berlo caldo.

In questo caso, l'abbiamo riempito con merluzzo e prezzemolo, un abbinamento molto tradizionale, ma il gusto e la consistenza sono davvero splendidi. Anche per i più piccoli, se non amano molto il pesce, potrebbe piacere molto questa frittata.

Frittata di merluzzo e prezzemolo

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Frittata di baccalà tradizionale e prezzemolo, succosa e molto gustosa. Accompagnato da un'insalata di pomodori, è un piatto perfetto per una cena.

Irene Arca

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo
Calorie: 275
Dosi: 4

Tempo di cottura: 35M
Tempo totale: 35M

Ingredienti

200 g di merluzzo dissalato in briciole
200 g di patate tagliate come per una frittata
6 uova
12 rametti di prezzemolo (solo le foglie)
2 spicchi d'aglio
150 g + 30 g olio
sal

Come prepararlo

Mettiamo 150 g di olio nel bicchiere e mettiamo la farfalla. Programmiamo 3 minuti, varoma, velocità del cucchiaio.
Aggiungiamo le patate e programmiamo 14 minuti, varoma, svolta a sinistra e velocità del cucchiaio. Togliamo la farfalla e mettiamo il contenuto del bicchiere nel cestello per far scolare bene l'olio.
Senza lavare il bicchiere aggiungiamo ora 30 g di olio e aggiungiamo l'aglio e schiacciamo 6 secondi, velocità 5. Abbassiamo i resti del coperchio e delle pareti e aggiungiamo il merluzzo sbriciolato e programmiamo 7 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio, senso antiorario.
Aggiungere ora le patate e il prezzemolo e rosolare 5 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio, senso antiorario. Ci ritiriamo.
Senza lavare il bicchiere, aggiungere le uova e il sale e mescolare per 10 secondi alla velocità 3.
Aggiungere le patate riservate e il baccalà nel bicchiere e lasciar riposare per 5 minuti.
Lo cagliamo in padella a fuoco vivo per circa 2 minuti per lato. Se è molto alto, circa 4 minuti per lato.

note:

Se vuoi, puoi anticiparlo fino al punto 4 con diverse ore di anticipo. [br][br]Se lo lasciate al punto 6 potete lasciarlo per un massimo di 30 minuti in modo che l'uovo non si secchi troppo. [br][br]Puoi anche lasciarlo cagliato ma succoso all'interno e dargli un micro riscaldamento proprio al momento di mangiarlo. Ricordatevi però che potete berlo anche tiepido o freddo. [br][br]Un tocco di maionese va benissimo, ad esempio, assumendolo come sandwich.

Equivalenze TM21

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Natalia suddetto
fa 8 anni

Devo ancora dormire ma quando vengono aggiunte le patate? E acqua? Mo non mette niente? Grazie

Rispondi a Natalia
1. Irene Arca suddetto
  fa 8 anni
  
  Ciao Natalia, dimentica l'acqua che è stata colpa mia. Le patate vengono aggiunte ai punti 2 e 4. Grazie per averci scritto !!
  
  Rispondi a Irene Arcas
Maricarmen suddetto
fa 8 anni

quando viene tolta la farfalla? Grazie

Rispondi a Maricarmen
1. Irene Arca suddetto
  fa 8 anni
  
  Ciao Maricarmen, la farfalla serve solo a cuocere le patate all'inizio. Quando le scolate nel cestello potete rimuoverle. Grazie per averci scritto!
  
  Rispondi a Irene Arcas