Tagliatella veloce con funghi all'aglio e piselli

Stiamo per preparare una sorta di "Fideuá express" o "Fideuá veloce" per quelle giornate in cui non abbiamo molto tempo per cucinare, ma vogliamo preparare qualcosa di fatto in casa e delizioso. In questo caso utilizzeremo degli ingredienti surgelati, quelle tipiche uova strapazzate con funghi o verdure che abbiamo già conservato nel nostro congelatore e che possiamo utilizzare direttamente dalla busta, senza bisogno di scongelarle preventivamente. Nel mio caso, ho usato funghi all'aglio e piselli.

È fatto di verdure, quindi è perfetto per chi lo segue diete vegane. 

Tagliatella veloce con funghi all'aglio e piselli

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Una versione rapida o rapida di fideuá, a base di verdure. È perfetto per i pasti di tutti i giorni e per il trasporto in un tupperware.

• Irene Arca

• Cucina: spagnolo
• Tipo di ricetta: pasta
• Calorie: 300
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 26M
• Tempo totale: 26M

Ingredienti

• 200 g di funghi surgelati assortiti (io ho usato l'aglio)
• 100 g di piselli surgelati
• 30 g di olio d'oliva
• 400 g di pomodoro schiacciato
• 400 g di brodo vegetale (o pollo o carne)
• Pepe
• Sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• qualche filo di zafferano
• 1/2 cucchiaino di dolce alla curcuma
• 300 g di fideuá

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere olio, funghi e piselli e programmiamo 10 minuti, temperatura 120º, svolta a sinistra, velocità 1.

2. Aggiungere il pomodoro schiacciato e il brodo, sale, pepe, zucchero, qualche filo di zafferano e curcuma. Programmiamo 8 minuti, temperatura del varoma, svolta a sinistra, velocità 1.

3. Ora aggiungiamo la fideuá e il programma 8 minuti, temperatura 100º, girare a sinistra, velocità 1. (programma 10 minuti se lo vuoi più morbido)

4. Mettiamo una fonte, copriamo e lasciamo riposare per 5 minuti.