Furikake -Condimento giapponese-

Chi di voi ci conosce sa già che ci piace molto cucina internazionale. Ci piace provare ingredienti con consistenze sorprendenti e nuovi sapori come il furikake che ti porto oggi.

Come puoi vedere nella foto il furikake è un stagionatura. In Giappone è ampiamente utilizzato per aromatizzare il riso bianco e altre preparazioni. È fatto da alghe, sesamo, shichimi e katsuobushi. Con i primi due ingredienti non abbiamo nessun problema perché sono facili da trovare nei grandi supermercati. Invece gli ultimi due sono più recenti, almeno nella mia dispensa.

El shichimi È una miscela speziata di 7 spezie e dovrebbe essere usata con moderazione come il wasabi. È fatto con buccia di mandarino, semi di sesamo, papavero e canapa, alghe nori e, naturalmente, shanso e peperoncino in polvere, che è ciò che lo rende così potente.

Un altro degli ingredienti base di questa ricetta è il katsuobushi che è un tonno secco, fermentato e affumicato, dall'odore molto particolare e dal sapore molto concentrato, perfetto da utilizzare in molte preparazioni. Si presenta in fiocchi o fogli così sottili da essere quasi trasparenti.

Questi due nuovi ingredienti si possono trovare solo in negozi specializzati ma sono molto comuni e possono essere utilizzati in molte preparazioni. In questi negozi troveremo anche il furikake già preparato ma, come sempre, non ha nulla a che fare con quello fatto in casa, con il suo gusto e odore intatto.

Furikake -Condimento giapponese-

Stampa ricetta

Salva ricetta

Chiudi

Effettua il login per aggiungere un segnalibro

Accedete, per favore

Nessun account? Registrati

Furikake è un condimento utilizzato nella cucina giapponese. È composto da alghe, sesamo, shichimi e katsuobuchi e viene utilizzato come condimento.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cucina: Giapponese
• Tipo di ricetta: salse e condimenti
• Dosi: 15 g

• Tempo di cottura: 1M
• Tempo totale: 1M

Ingredienti

• 2 pezzi di alga kombu (konbu)
• 2 cucchiai (della zuppa) katsuobushi
• 1 cucchiaio (zuppa) di sesamo tostato
• 1 cucchiaio raso (della zuppa) di alga nori tritata
• 1 cucchiaio (caffè) di shichimi

Come prepararlo

1. Metti i pezzi di alga kombu nel bicchiere. Shred for 15 secondi, velocità 7.

2. Aggiungere il resto degli ingredienti e spruzzare durante 10 secondi, velocità 10. La miscela deve essere schiacciata ma non in polvere. Quindi puoi vedere i diversi colori degli ingredienti.

3. Ciò che resta può essere conservato in un contenitore ermetico.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Frullato antietà per la colazione