Gelato al tiramisù con datteri e noci

Come prepararlo

1. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo e posizioniamo la farfalla. Aggiungere 4 tuorli insieme a 80 g di zucchero. l'abbiamo programmato 6 minuti a 80 ° alla velocità 3,5. Lasciare raffreddare prima di mescolare con il formaggio.

2. In una ciotola unire i 300 g di mascarpone e i 200 g di crema di formaggio. Lo mescoliamo a mano con i tuorli sbattuti. Lo mescoliamo così perché con il robot c'è più liquido. Abbiamo prenotato.

3. Puliamo il vetro. Metti la farfalla e aggiungi i 4 albumi e qualche goccia di succo di limone. Lo mescoliamo per 6 minuti a velocità 3,5.

4. Una volta montata, mescolatela delicatamente alla crema precedente in modo che il volume non scenda.

5. In un'altra ciotola aggiungiamo i 300 ml di caffè, i 50 ml di vinacce bianche ei 50 g di zucchero. Lo mescoliamo bene.

6. Preparare uno stampo tipo plumcake e rivestirlo con pellicola trasparente. Immergere delicatamente i savoiardi e posizionare il primo strato sul fondo dello stampo. Mettere uno strato di crema di formaggio e spolverare con il cacao in polvere.

7. Nel livello successivo aggiungeremo i datteri e le noci. Mettiamo un altro strato di biscotti, un altro strato di crema di formaggio e infine cospargiamo di cacao. Lo mettiamo in freezer, minimo 2 ore.

8. Al momento di servire, possiamo toglierlo 15 minuti prima dal congelatore in modo che rimanga qualcosa di cremoso al taglio. Serviamo in porzioni e il gioco è fatto! Gusteremo uno squisito dessert.