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Gelato cremoso al limone

postre770 minuti8 personeCalorie 225
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da Mayra Fernandez Joglar

Con questo cremoso gelato al limone potrete rinfrescarvi durante le giornate più calde dell'estate. Sono sicuro che il tuo cremosità e le sue note agrumate ti faranno innamorare.

E la cosa migliore è che si può fare senza frigorifero e, se ce l'hai, ce l'hai, sarà bene per te dargli un plus di morbidezza.

Sentiti libero di servirlo cialde croccanti. Tuttavia, se ti piace prenderti cura di te stesso, è meglio usare le vaschette in modo da poter godere del suo sapore senza aggiungere calorie.

Questa ricetta è adatta ai celiaci e agli intolleranti al glutine e al lattosio, così tutta la famiglia potrà gustare il Gelato artigianale.

Gelato cremoso al limone

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Gustare un autentico gelato al limone fatto in casa è più facile di quanto pensi.

Gelato cremoso al limone
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Calorie: 225
  • Dosi: 8
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 3 tuorli
  • 40 g di zucchero invertito
  • 110 g di zucchero bianco
  • 280 g di panna da montare senza lattosio
  • 220 g di latte semilattosio
  • 100 g di succo di limone
  • 2 o 3 strisce di scorza di limone
  • 1 pizzico di sale

Come prepararlo

  1. Mettiamo nel bicchiere il latte e le scorze di limone. Riscaldiamo per 5 minuti, 90º, velocità 2. Rimuoviamo e lasciamo in infusione.

  2. Senza lavare il bicchiere, mettiamo la farfalla sulle lame e mettiamo i tuorli e i due tipi di zucchero. Sbianchiamo la programmazione 5 minuti, velocità 3 1/2.

  3. Programmiamo 8 minuto, 90º, velocità 3 1/2 e stiamo aggiungendo solo il latte attraverso la bocca. Scartando le bucce.

  4. Successivamente, programmiamo 2 minuti, velocità 2 e aggiungete la panna liquida, il pizzico di sale e il succo di limone attraverso la bocca.

  5. Alla fine del tempo, rimuoviamo il composto in un contenitore e lasciamo riposare per 12 ore.

  6. Con frigorifero

    Trascorso il tempo di riposo, mescoliamo con un cucchiaio. Versiamo la crema in frigorifero e seguiamo le istruzioni del produttore. Nel mio caso, ho usato il frigorifero Kitchen Aid e ho lasciato la panna per circa 15 minuti.

    Quindi trasferiamo la crema in un contenitore con coperchio e adatto per il congelatore e congeliamo per almeno 2 ore.

  7. Senza frigorifero

    Trascorso il tempo di riposo, mescoliamo con un cucchiaio. Versiamo la crema in un contenitore, meglio se metallico e congeliamo per 30 minuti.

    Togliamo il contenitore dal congelatore e mescoliamo la panna con un cucchiaio o una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio.

    Ripetiamo questa stessa operazione altre 2 volte. Quindi congeliamo per almeno 2 ore.

Maggiori informazioni - 9 magnifici gelati per questa estate

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