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Guance di maiale in umido con miele

Carni70 minuti6 personeCalorie 550
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da Irene Arca

Questo piatto ... è semplicemente spettacolare: guance di maiale in umido con miele. La guancia è una parte del maiale che si trova nella zona della giogaia, è molto tender, succosa e dona alle salse un'incredibile consistenza 'gelatina'.

Inoltre, è da questi piatti che il Bimby ricama: prima facciamo un soffritto, poi mettiamo le guance e gli ingredienti per il salsa, programmiamo la macchina e la dimentichiamo per 1 ora. Poi non ci resta che dare l'ultimo tocco alla salsa e il gioco è fatto!

Le guance brasate sono un piatto che consigliamo fallo dall'oggi al domani perché così il suo sapore sarà più intenso. Inoltre, possono Congelare perfettamente. Nel Bimby possiamo preparare fino a 1 kg di guance, che è per circa 6 persone.

Come compagni, senza dubbio, preferisco il Patatine fritte, povere o da forno. Puoi anche usare riso, cuscus, quinoa o purè di patate.

Guance di maiale in umido con miele

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Guance di maiale brasate con salsa al miele, tenere e succose. Un secondo piatto perfetto da accompagnare con patatine fritte, panettieri o poverini.

Guance di maiale in umido con miele
  • Irene Arca
  • Cucina: Spagnolo
  • Tipo di ricetta: carni
  • Calorie: 550
  • Dosi: 6
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di cipolla, tagliata in quarti
  • 1 aglio
  • 2 carote, tritate
  • 100 g di peperone verde a pezzi
  • 1000 g di guance di maiale iberico
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 compressa o 1 cucchiaio di brodo di carne
  • pepe appena macinato
  • 200 g di vino dolce
  • 150 g di acqua
  • 4 cucchiaini di miele
  • 2 cucchiaini di Manzo (vedi note sotto)

Come prepararlo

  1. Condire le guance e tagliarle a metà. Mettiamo l'olio in una padella o in una pentola profonda e sigilliamo le guance. Dobbiamo solo contrassegnarli con un fuoco forte, ma non cuocere dentro. Solo toast all'esterno.

    Togliamo le guance su un piatto e aggiungiamo l'olio dalla padella e il succo che le guance hanno rilasciato nel bicchiere del Bimby.

  2. Mettete la cipolla, l'aglio, il pepe e la carota nel bicchiere e tritateli 5 secondi, velocità 5.

    Friggiamo 10 minuti, temperatura 120º, velocità 1. 

  3. Aggiungere le guance cotte, il vino, l'acqua, il concentrato di carne, il miele, il sale e Programmiamo 60 minuti, temperatura 100º, velocità 0.5, giriamo a sinistra.

  4. Aggiungiamo la bistecca e programmiamo 5 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio.

    Ci ritiriamo e siamo pronti per il consumo, anche se consigliamo di prenderli il giorno successivo.

note:

Bisto è un addensante molto interessante per le salse. Sono palline che si aggiungono alle salse quando il piatto è quasi pronto, ma noi vogliamo dare alle salse un colore, un sapore e una consistenza in più. È perfetto per stufati, carni in salsa, stufati ... Basta aggiungere circa due cucchiaini di bistecca con la salsa bollente, mescolare e cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti. Vedrai che bel risultato. Puoi acquistarlo in qualsiasi grande supermercato. E si diffonde molto. Lo consiglio a te.


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  1.   Vanessa suddetto
    fa 5 anni

    Ciao, penso che sia un'ottima ricetta. Non vedo gli ingredienti e il modo di preparazione.

    Rispondi a Vanessa
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 5 anni

      Grazie Vanessa. È stato un piccolo errore interno, è pronto grazie grazie per averci seguito e per averci scritto!

      Rispondi a Irene Arcas
  2.   vittoria andreamartinandres suddetto
    fa 4 anni

    Ciao!!! Voglio fare questa ricetta ma non ho l'ultimo ingrediente, Bisto, può essere sostituito con qualcos'altro?

    Rispondi a victoriaandreamartinandres
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 4 anni

      Ciao Victoria, il Bisto è completamente sacrificabile. Non potete aggiungere nulla oppure se vedete che la salsa è un po 'liquida potete aggiungere un cucchiaino di amido di mais diluito in acqua e fate bollire per circa 5 minuti. Spero vi piaccia!

      Rispondi a Irene Arcas
  3.   Maite suddetto
    fa 4 anni

    Ciao!
    Voglio fare questa ricetta con metà degli ingredienti, dato che sarebbe per 3 persone. Devo ridurre il tempo di cottura o devo limitarmi a 60 minuti? Grazie!!

    Rispondi a Maite