Insalata di pasta con condimento a base di granchio

Come prepararlo

1. Cuciniamo le uova seguendo queste istruzioni: https://www.thermorecetas.com/come-cucinare-le-uova-nel-thermomix/

   Le mettiamo in un contenitore coperto di acqua fredda a raffreddare mentre cuociamo la pasta. Quando sono fredde, le sbucciamo e le riserviamo.

2. Cuciniamo la pasta seguendo queste istruzioni: https://www.thermorecetas.com/thermomix-ricetta-pasta-cottura/

   Scolateli bene e metteteli da parte in un'ampia insalatiera.

3. Tagliamo i bastoncini di granchio a fette. Aggiungiamo all'insalatiera.

4. Tritiamo l'erba cipollina molto molto sottile con un coltello in modo che difficilmente si percepisca nell'insalata. Non faremo questo passaggio nel Bimby perché è una quantità molto piccola e abbiamo bisogno che sia super tritato. Aggiungiamo all'insalatiera.

5. Dalle quattro uova togliamo 1/2 tuorlo cotto e lo riserviamo per la vinaigrette. Ora con il bicchiere asciutto, mettiamo dentro le uova intere già cotte e sbucciate (tranne il 1/2 tuorlo che abbiamo riservato) e programmiamo 4 secondi, velocità 4. Aggiungiamo all'insalatiera.

6. Senza lavare il bicchiere dopo aver sminuzzato le uova, andiamo a preparare il condimento. Mettiamo nel bicchiere sale, pepe, olio, aceto e 1/2 tuorlo d'uovo cotto. Programmiamo 10 secondi, velocità 4. Versiamo sopra l'insalata e mescoliamo molto bene. Rettifichiamo con sale, pepe, olio o aceto per lasciarlo a nostro piacimento. Pronto!!