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Insalata di patate, mele e uova

Insalate55 minuti4-6 personeCalorie 250
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da Irene Arca

Insalata di uova e mele

Oggi voglio mostrarvi una ricetta che di solito prepariamo a casa per la cena quando arriva il caldo. È qualcosa come un file insalata Russo, ma cambiando un po 'i suoi ingredienti e aggiungendo mela y uovo. Ci piace molto perché è fresco e può essere preparato ore prima (anche giorni) e lo abbiamo già pronto da bere.

Consiglio di utilizzare la maionese industriale ora che il caldo sta arrivando, evitando così possibili avvelenamenti con uova crude (come la Salmonellosi). Anche se una volta preparate garantite una buona conservazione sia delle uova che della maionese, potete prepararne anche voi Maionese fatta in casa (clicca sul link per vedere la ricetta).

Insalata di patate, mele e uova

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Una variante dell'insalata russa a cui abbiamo sostituito alcuni ingredienti con la mela o il mais.

  • Irene Arca
  • Cucina: spagnolo
  • Tipo di ricetta: insalate
  • Calorie: 250
  • Dosi: 4-6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 400 g di patate piccole (saranno circa 4 su 100 g)
  • 50 g di cipollotto
  • 1 barattolo piccolo di mais dolce (circa 140 g)
  • 1 mela verde
  • 100 g di prosciutto di York a cubetti
  • 150 g di maionese (ricetta qui)
  • 2 uova sode (ricetta qui)
  • sale qb

Come prepararlo

  1. Riempi il bicchiere con acqua del rubinetto fino alla tacca di 1 litro. Riscaldalo per 7 minuti, 100º, velocità 1.

  2. Nel frattempo lavate bene le patate e mettetele nel cestino.

  3. Trascorso il tempo, posizionare il cestello nel bicchiere e programmare 18 minuti, 100º, velocità 3½. Alla fine del tempo controllate che le patate siano ben cotte, in caso contrario prolungate la cottura ancora un paio di minuti. Rimuovere e conservare finché non sono caldi.

  4. Tagliamo le patate a quadrati. Aggiungiamo a una ciotola.

  5. Mettiamo le uova sbucciate nel bicchiere e programmiamo 2 secondi, velocità 4. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

  6. Senza lavare il bicchiere mettete in quarti l'erba cipollina e in quarti anche il torsolo (senza pelle o con la buccia, a piacere) e programmate 5 secondi, velocità 4. Aggiungiamo insieme alle patate.

  7. Aggiungere l'uovo messo da parte, il mais sgocciolato e il prosciutto e aggiustare di sale e maionese. Mescoliamo bene e siamo pronti da bere!


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  1.   Lourdes suddetto
    fa 8 anni

    Ciao, la ricetta sembra molto buona. Le patate, vengono cotte sbucciate, vengono sbucciate una volta cotte o vengono servite con la pelle?
    Grazie. Un saluto.
    Pesante.

    Rispondi a Lourdes
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 8 anni

      Ciao Lourdes, se sono piccole patate novelle con la buccia sottile, puoi lavargli molto bene i piedi con spugna abrasiva e sapone e cuocerle e mangiarle con la loro pelle, ma se preferisci puoi anche sbucciarle. Grazie!! Speriamo che ti piaccia 🙂

      Rispondi a Irene Arcas