Insalata di riso e yogurt

Cosa ne pensate se oggi prepariamo un file ricca insalata riso con condimento allo yogurt?

Sì, lo so che non è ancora caldo per preparare le insalate ma il mio corpo già mi chiede di mettere da parte le zuppe e gli stufati per far posto ricette estive. E dato che il tempo è pazzo, lo è anche la mia dieta. Quindi combino, preparo piatti freschi per mezzogiorno e un po 'di zuppa o panna calda per la notte.

Devo ammettere che con l'insalata di riso ho un conflitto. Non è qualcosa che preparo regolarmente e ogni volta che lo faccio mi sorprende quanto è buono e prometto a me stesso che dovrò farlo più spesso. Ma poi faccio casino con i risotti, che amo, o altri tipi di preparazioni e dimentico le mie stesse promesse.

Il segreto per ottenere un'insalata di successo sono i basmati che una volta cotti è molto sciolto. Quindi vi consiglio di non usare riso a grani corti, tipo arborio o riso per paella, che rimarrà appiccicoso e mielato.

Nella prossima insalata proverò riso selvatico e ti dico, va bene?

Insalata di riso e yogurt

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Una deliziosa insalata di riso per combattere la calura estiva.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: riso
• Dosi: 1

• Tempo di preparazione: 9M
• Tempo di cottura: 21M
• Tempo totale: 30M

Ingredienti

• 75 g di riso basmati
• 800 g di acqua di rubinetto
• 1 carota piccola o ½ grande
• 3 sottaceti sott'aceto
• 1 cucchiaio da dessert di origano
• ½ cucchiaio da dessert di erba cipollina
• 1 cucchiaio da dessert di prezzemolo
• 1 yogurt naturale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva vergine
• 1 spruzzata di succo d'arancia
• ¼ cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
• Sale e pepe

Come prepararlo

1. Mettete l'acqua e il sale nel bicchiere, scaldatelo per 10 minuti a 100º e velocità 1.

2. Dopo il tempo, mettete il cestino con il riso nel bicchiere. Programma 10 minuti, 100º e velocità 3.

3. Mentre grattate, lavate e grattugiate la carota. Taglia i cetriolini a quadratini. Tritate l'erba cipollina e il prezzemolo.

4. Alla fine del tempo togliete con cura il cestello e fate raffreddare il riso sotto l'acqua fredda corrente. Lasciare in posa qualche minuto in modo che l'acqua scoli bene.

5. Sciacquate un po 'il bicchiere e aggiungete lo yogurt, il succo, la scorza d'arancia e l'olio. Mescolare per 20 secondi a velocità 5. Trasferire in una ciotola o in una salsiera.

6. Mettere il riso sgocciolato in una ciotola o in un'insalatiera, aggiungere la carota, i cetriolini, le spezie e un po 'di pepe nero macinato fresco. Mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano integrati.

7. Servire accompagnato dal condimento allo yogurt al profumo di arancia.

note:

Questa ricetta può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero. Ma è meglio farlo a parte, cioè non mescolare l'insalata con il condimento finché non è in tavola perché il riso perderebbe la sua consistenza leggera.[br][br]Puoi portarlo a lavorare in un contenitore ermetico. E il condimento in qualsiasi barattolo di vetro con coperchio.

Equivalenze con TM21