Involtini di nems di gamberi croccanti con salsa di ananas

Come prepararlo

1. rotoli di neem

   Metti lo zenzero e il coriandolo nel bicchiere e trita 3 secondi, velocità 7. Con la spatola abbassiamo gli ingredienti sul fondo del bicchiere.

2. Aggiungere l'olio e friggere 2 minuti, 120º, velocità 1.

3. Aggiungere i gamberi, l'ananas e l'aceto e friggere 3 minuti, 120º, girare a sinistra, velocità cucchiaio.

   Lo mettiamo nel cestello posto su una ciotola per raccogliere il liquido di cottura (useremo questo liquido per la salsa all'ananas) e lo lasciamo raffreddare per 10 minuti.

4. Preparare una padella con un filo d'olio.

5. Prendiamo una cialda di carta di riso e la immergiamo in acqua per circa 10 secondi in modo che si idrati e possa essere maneggiata bene.

   Adagiamo la cialda sul tavolo, adagiamo su un'estremità un cucchiaio di ripieno e arrotoliamo a metà. Piega le estremità e finisci di arrotolare.

   IMPORTANTE: Gli involtini devono essere ben aderenti in modo che non si aprano durante la cottura.

   Posizioniamo i rotoli con il bordo finale rivolto verso il basso.

   Formiamo tutti gli involtini fino a non avere più farcitura.

6. In padella a fuoco medio, rosolare gli involtini da ogni lato finché non saranno ben dorati.

7. salsa di ananas

   Mettiamo una brocca sul coperchio del bicchiere e pesiamo l'olio. Abbiamo prenotato.

8. Mettiamo nel bicchiere il liquido di cottura messo da parte, l'ananas, il succo che l'ananas ha rilasciato e lo zenzero. schiacciamo 10 sec/velocità 5. Abbassiamo i resti sulle lame.

9. Aggiungere l'uovo, il succo di limone e il sale. Posizionare il bicchiere sul coperchio, programmare 1 minuto, velocità 5 e stiamo incorporando l'olio dalla brocca a filo sul coperchio per emulsionarlo.

10. Aggiungere il wasabi e mescolare 10 sec. livello 5. 

    Serviamo i nems caldi accompagnati da salsa di lattuga, limone e ananas. Godere!