Involtini di porri

Come prepararlo

1. Mettere nel bicchiere 750 g di acqua di rubinetto. Riscaldalo per 5 minuti, 100º, velocità 1.

2. Nel frattempo lavare e tagliare i porri a pezzi delle misure indicate. Usando solo la parte bianca. Se i porri sono molto grassi, è possibile rimuovere diversi strati e conservarli per altre preparazioni. Metti i pezzi nel Varoma.

3. Quando l'acqua è calda, posizionare il Varoma e programmare 25 minuti, temperatura del Varoma, velocità 2.

4. Dopo che il tempo è trascorso, rimuovere con attenzione il Varoma e riservare. Scartare l'acqua e senza lavare il bicchiere mettete il burro, per farlo sciogliere 2 minuti, temperatura del Varoma e velocità 2. Aggiungete la farina e fatela tostare 4 minuti, 100º e velocità 2. Aggiungere il latte e la noce moscata a piacere, condire e programmare 10 minuti, 100º, velocità 4.

5. Mentre si prepara la besciamella, tagliare le fette di prosciutto nel senso della lunghezza, formando delle lunghe strisce con le quali arrotoleremo i pezzi di porro.

6. Quando la macchina è finita, mettere un po 'di besciamella su un piatto o vassoio. Adagiare gli involtini di porri e prosciutto e la salsa con un filo di besciamella. Cospargere di formaggio grattugiato e gratinare.

7. Dato che i panini e la besciamella sono caldi, non li ho gratinati. Ho tostato un po 'il formaggio con la torcia da cucina.