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Sono appena tornato da una mini vacanza a Marrakech. Amo viaggiare e provare i cibi più locali. Per questo ho voluto condividere con voi uno dei piatti che non conoscevo e che abbiamo amato. Questo è il Tajine de kefta.
El tajine Si tratta di un contenitore di terracotta che fa cuocere al suo interno ciò che viene cotto a fuoco bassissimo e nel suo stesso sugo (poiché il vapore sfugge appena). E la kefta è carne macinata, che di solito c'è manzo o agnello, ma mai maiale.
Adattandolo alla nostra cucina e alle nostre usanze, puoi usare un contenitore di terracotta che hai e che puoi mettere sul fuoco. E per quanto riguarda la carne macinata, ho usato un misto di maiale e vitello (era quello che avevo). E per le spezie, quello che ti dico sempre, adattalo ai tuoi gusti. A casa ci piace molto, ma io ad esempio non uso mai il coriandolo. E ho usato ras al haout (Ho già detto prima che si tratta di una miscela di 40 spezie, che per i miei gusti, è la migliore che ci sia).
Ho preso la ricetta dal blog Welcome to my Kitchen, un blog fantastico di una ragazza marocchina e da cui puoi imparare molte cose se ti piace quel cibo.
Kefta tagine (Marocco)
Un piatto tipico della cucina marocchina adattato alla nostra cucina.
Equivalenze con TM21
sembra bello ...
Amo il cibo arabo con le sue spezie ...
Voglio davvero comprare un tajine ma la verità è che non sono sicuro di come usarlo, posso metterlo in vitro? L'ho messo in forno?
vediamo se puoi aiutarmi. grazie mille e un bacio
Ciao Erika, sono così felice che ti sia piaciuto.
Al momento dell'acquisto del tajine, il produttore indicherà se è adatto per vetroceramica o meno, e lo stesso per il forno. Quello che devi fare è che se lo compri di argilla, devi immergerlo in acqua (che lo copre bene) per 24 ore e poi rimuoverlo e lasciarlo asciugare bene a temperatura ambiente. E poi, puoi usarlo normalmente e non si spezzerà.
Un altro consiglio è che quando lo usi, metti sempre il calore al minimo perché l'argilla prende molto calore ed è così che il tajine è meglio cotto. E quindi, eviteremo anche che si spezzi.
Vedrai che meraviglia!
Ebbene sì, il viaggio si è diffuso anche a te!… Adoro questa ricetta, la contrassegno come preferita in lista d'attesa !!
baci!
Ciao ragazze, quello che volete sapere sulle ricette e sul cibo marocchino posso risolverlo.Per quanto riguarda Tallinn, lo potete trovare in Spagna in qualsiasi negozio di carne marocchino e Tallinn può essere usata in vitro ma dovete mettere un piatto di ferro o un materiale simile che vendono direttamente nei negozi di ferramenta non lo mettono
Ciao Roberto, che ottima notizia. Bene, allora contiamo su di te per tutto ciò che ha a che fare con il Marocco, giusto? Grazie per le indicazioni del vetroceramica, sono molto utili. Grazie!
mia madre quanto è ricca !!!! Dove posso acquistare il tajine ????? Grazie
Ciao Marisol, puoi trovarlo nei negozi specializzati marocchini o nei negozi di stoviglie (IKEA, Casa…) e anche nella corte inglese. Mi dirai come va a finire!
Grazie mille Irene sei la migliore !!!
Bene Marison, grazie mille. Che gioia entrare Thermorecetas e trovare questi commenti hehehe. Sono molto felice che ti piaccia. Un bacione!
è lì da qualche parte a Città del Messico e prendi il tajinete di argilla ... grazie baci messicani 🙂
Ciao María Teresa, hai provato ad acquistarlo online? E puoi anche trovarlo nei negozi che vendono articoli per la casa come pentole, padelle, ecc. Fortunato!
È difficile trovare blogger esperti su questo argomento, ma penso che tu sappia di cosa stai parlando. Grazie per aver condiviso un articolo come questo.
Grazie!