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Volevo davvero mostrarti questa ricetta. Quando l'ho provato ero totalmente innamorato di questo piatto chiamato Kibbe. Nonostante sia un alimento tipico della cucina libanese, puoi trovarlo per tutto Mezzo e anche da altri paesi come l'Armenia e persino in America Latina. I suoi ingredienti principali sono carne puntura, grano y spezie, e la forma, potrebbe ricordarci una grande crocchetta spagnola con le punte in fuori, e la consistenza ci ricorderebbe una polpetta.
Come vedrai nella ricetta, la preparazione richiede molto tempo perché dobbiamo lasciare l'impasto riposo 12 ore per cui il boulgur si gonfia e la carne macera abbastanza da prendere tutto il sapore delle spezie. Pertanto, dobbiamo tenerne conto e lasciare l'impasto preparato la sera prima o la mattina presto. Ma ti dico già che vale la pena aspettare?
Li ho messi con salsa di pomodoro piccante e anche con salsa allo yogurt e menta piperita. Se vi piace, non dimenticate di spolverarli con qualche goccia di limone o lime, davvero buonissimi! Potete accompagnarlo con qualche varoma di verdure o un'insalata.
Kibbeh, gnocchi libanesi
Delizioso kibbeh libanese, a base di carne di agnello, bulgur e spezie. Ideale accompagnato con yogurt e salsa alla menta, o pomodoro piccante.
Equivalenze TM21
Ciao Irene ,, parli di 350 calorie per porzione, vorrei sapere se la porzione è solo 4 o 1.
Sembrano molto gustosi e proverò a farli, grazie per le vostre ricette… Saluti.
Ciao Núria-52, dipenderà dalle dimensioni della tua kibbeh. Se sono grandi come i miei, 2 è sufficiente. Se sono più piccoli, circa 4 va bene. Grazie per averci scritto !! 🙂
Non pastella? Nella foto sembra che siano? Adoro provare il cibo di altri paesi! Grazie
Ciao Rocío, non pastellano, è così che sono (grazie al bulgur) quando fritti direttamente. Grazie per averci scritto! Provalo, lo adorerai 🙂 Baci!
La porzione per persona di solito è di due kibbeh (leggi kib-bí), perché si riempiono molto. Almeno questo è quello che hanno messo qui in Libano 😉
Ci sono anche quelli molto buoni che fanno la pasta con zucca e bulgur, farciti con spinaci, pinoli, chicchi di melograno e ceci piccolissimi già cotti, il tutto un po 'saltato. Quando si mettono la zucca sono più leggeri. Non sono pastellate, è il grano bulgur che dà quella consistenza.
In alcune zone montuose molto fredde del nord del Libano si preparano i kibbeh facendo lo stesso impasto, ma molto grande e riempito di grasso di capra sciolto, che viene sparso quando vengono rotti per mangiare. O si mangiano subito, caldi e con il grasso sciolto, che sono buonissimi ma sono una bomba gastronomica oppure bisogna aspettare che il grasso si solidifichi e bisogna grattarlo via, come se fosse cera di candela. Non sono così bravi allora, ma almeno non prendi 40.000 kal. ad un tratto!
Ebbene Marta, ho adorato il tuo commento! Vivi o vivi in Libano? Per favore, mandaci una ricetta per favore, sono innamorato della cucina libanese gracias Grazie mille per averci scritto. Un abbraccio!!
Sì, ora vivo in Libano e ho potuto mangiare diversi tipi di kibbeh. Ma non posso farli ...
Ci sono piatti molto buoni, come sayadiya (pesce con riso speziato), insalate molto varie ... Vediamo, molte di loro sono di cucina tradizionale e non saprei come prepararle con il bimby.
Quello che faccio è inserire i link e lasciare che i creativi li trasferiscano alla tecnologia?
Che brava Marta !! Lascia a noi il compito di adattarlo rapidamente al Bimby. Vattene lasciandoci, come dici tu, qui i link su cui lavoreremo. Grazie molte per averlo condiviso !! Sai già che sono innamorato della cucina araba 🙂