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Popietas di sogliola agli agrumi

Pesce40 minuti1 personeCalorie 400
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da Mayra Fernandez Joglar

Popietas di sogliola agli agrumi

Li ho preparati popietas di sogliola agli agrumi pensando solo ed esclusivamente in single.

So che il Natale è stare insieme con la famiglia, ma ci sono momenti in cui i piani non vanno come vorremmo. Quindi non ci sono scuse per smettere di godersi questi datteri e tutti i suoi deliziosi pasti.

Daremo a noi stessi un piccolo tributo con un primo piatto veloce e preparazione semplice. La sogliola non è un pesce economico ma compenseremo la spesa con il resto degli ingredienti che sono molto economici.

Per me il segreto è chiedere al pescivendolo di pulire e sfilettare il pezzo. Quindi tutto quello che devi fare è arrotolarli. Altrimenti non sarei in grado di filettarlo così bene.

Per accompagnare questa ricetta possiamo preparare un Guarnigione de patate o riso selvatico.

A proposito, se ce ne sono principiante leggi questa ricetta spero che si rallegri.

Popietas di sogliola agli agrumi

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I pops di sogliola di agrumi hanno un sapore delicato e ben combinato. Sono anche facili e veloci da preparare. Una ricetta per il Natale.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: Pesce
  • Calorie: 400
  • Dosi: 1
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 filetto di sogliola
  • 1 naranja
  • 1 Limón
  • 3 spicchi d'aglio (solo la parte bianca)
  • 2 gamberi crudi
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 30 g di burro
  • Sale e pepe

Come prepararlo

  1. Rimuovere le foglie esterne dall'aglio giovane. Lavare, tagliare in sbieco e riservare.

  2. Lavate e asciugate bene gli agrumi. Con una grattugia fine, grattugiare entrambi fino ad ottenere un cucchiaino di scorza d'arancia e un altro di scorza di limone. Quindi spremere entrambi gli agrumi separatamente.

  3. Condite i filetti e fateli marinare con il succo di limone per 30 minuti.

  4. Mettere a bagno l'uvetta in acqua per 30 minuti.

  5. Togliete la testa e pelate i gamberi. Cuocere ogni gambero in 4 o 5 pezzi.

  6. Trascorsi 20 minuti di marinatura mettete nel bicchiere gli spicchi d'aglio insieme a 20 grammi di burro. Fateli rosolare per 10 minuti, 100º, velocità 1.

  7. Scolare i filetti, arrotolarli e fissarli con lo spago da cucina. Metteteli nel cestello insieme ai pezzi di gambero. Posizionare il cestello nel bicchiere e programmare 2 minuti, 100º, velocità 1.

  8. Sollevare il cestello, aggiungere la scorza, l'uvetta scolata e il succo d'arancia. Riposizionare il cestello e programmare 4 minuti, 100º, velocità 1.

  9. Rimuovere il cestello e filtrare il contenuto del bicchiere su una ciotola. Mentre prepariamo la salsa, tenete a fuoco la sogliola, i gamberi e l'aglio tenero.

  10. Rimettere il succo (senza aglio o uvetta) nel bicchiere. Programma 2 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1.

  11. Condire la salsa, aggiungere il resto del burro e riprogrammare 2 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1 ma questa volta senza bicchiere.

  12. Su un piatto adagiare un letto di aglio e uva. Completare con le popietas e i gamberi. Innaffia con la salsa agli agrumi o fai una linea parallela al letto come nella foto.

Equivalenze con TM21

Equivalenze TM31 / TM21

Maggiori informazioni - Patate per guarnire


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