Penso che le lenticchie siano il mio legume preferito, beh e ti direi anche che è uno dei miei piatti preferiti !! In tutte le sue forme: in insalata, in umido, con chorizo, con spinaci, in crema ... li adoro. Quindi questa volta abbiamo voluto dare una svolta ai classici lenticchie in umido e accompagnali con mela e un tocco di curry.

Dà un tocco molto interessante perché la mela si caramella ed è morbida dentro. Il sapore del curry è molto buono per contrastare con quello delle pentole a cottura lenta. Oltre a poterlo lasciare pronto il giorno prima e finirlo al momento con la mela, è perfetto anche per chi segue una dieta vegan.

Lenticchie con mele al curry

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Lenticchie esotiche in umido, ideali per diete vegane, servite con spicchi di mela caramellata con un tocco di curry.

Irene Arca

Cucina: moderno
Tipo di ricetta: verdure
Calorie: 300
Dosi: 4

Tempo di cottura: 50M
Tempo totale: 50M

Ingredienti

Per le lenticchie brasate:

325 g di lenticchie marroni che avremo messo a bagno la sera / pomeriggio prima
1 cipolla
Carote 2
4 spicchi d'aglio
50 ml di olio d'oliva
sale qb
un cucchiaio raso di cumino tritato
un pizzico di pepe
un cucchiaino raso di paprika rossa piccante
900 ml di acqua
una generosa spruzzata di aceto bianco
½ lattuga iceberg tagliata a julienne
3 cucchiai di salsa di pomodoro fritta

Per la mela:

1 mela fuji o pink lady
curry in polvere qb
2 cucchiaini di margarina vegetale

Come prepararlo

Mettere nel bicchiere la cipolla, le carote, l'aglio, il sale e l'olio. Taglia 5 secondi a velocità 5.
Saltare per 12 minuti alla temperatura del Varoma, velocità 1.
Aggiungere le lenticchie, la lattuga e tutte le spezie (cumino, pepe, paprika e curry) nel bicchiere insieme all'acqua e all'aceto. Cucina per 35 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra. Con bicchiere.
Verificare se le lenticchie sono già morbide e se non sono pronte aggiungere il tempo da 5 minuti a 5 minuti, programmando nuovamente la temperatura 100º, velocità cucchiaio, girare a sinistra. Il tempo di cottura dipende principalmente dalla durezza dell'acqua. Nel mio caso, l'acqua ha molto lime e ci sono voluti 45 minuti per essere pronti.
Una volta che sono di nostro gradimento, li assaggiamo con sale e spezie e li rettifichiamo a nostro piacimento. Aggiungiamo anche un po 'd'acqua se sono troppo dense. Affinché il brodo prenda corpo e intensità di sapore, aggiungere la salsa di pomodoro fritto e far bollire le lenticchie senza una ciotola a 5 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.
Peliamo la mela, la priviamo del torsolo e la tagliamo a spicchi finiti.
Riscaldare una piastra o una padella a fuoco alto e aggiungere il magarine a sciogliere. Aggiungere la mela e attendere 2 minuti che prenda colore da un lato a fuoco vivace, girarla e aggiungere il curry. Lasciar rosolare per altri 3 minuti sull'altro lato.
Mettiamo la mela sopra ogni piatto.

Fonte: adattamento Isasaweis

ThermoRecetas

Lenticchie con mele al curry