Uno spezzatino di lenticchie, un classico imbattibile, ma con una svolta diversa: un dolce sapore di cavolfiore. Durante la cottura, il cavolfiore si scioglie nello spezzatino, quasi scomparendo, conferendogli una consistenza mielosa e un sapore unico. È un'opzione perfetta per i più piccoli mangiare questo ortaggio senza rendersene conto.

Se vuoi che ci sia un pezzo di cavolfiore intero come quello in foto, devi cuocerlo nel contenitore del varoma perché dopo 45 minuti di cottura il cavolfiore si scioglie.

Lenticchie in umido con cavolfiore

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Uno spezzatino perfetto per inserire nella nostra dieta verdure e legumi: lenticchie in umido con cavolfiore. Facile, poco costoso e molto salutare.

Irene Arca

Cucina: spagnolo
Tipo di ricetta: verdure
Calorie: 300
Dosi: 6

Tempo di cottura: 55M
Tempo totale: 55M

Ingredienti

300 g di lenticchie marroni ammollate la sera prima (circa 8 ore circa)
Carota 1
1 cipolla piccola
2 spicchi d'aglio
150 g di cavolfiore
1 patata piccola tagliata a cubetti (non mettere se si vuole congelare)
1 dado da brodo di manzo
1 foglia di alloro
1 goccio di aceto
50 g di olio d'oliva
Sale
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di pasta di peperoncino chorizo (facoltativo)
1 cucchiaino di salsa di pomodoro o salsa di pomodoro (opzionale)

Come prepararlo

Per prima cosa sbucciamo la carota e la tagliamo a fette.
Mettiamo la cipolla in quarti e l'aglio nel bicchiere. Aggiungiamo olio d'oliva e schiacciamo 6 secondi, velocità progressiva 5.
Aggiungere il resto degli ingredienti e aggiungere l'acqua per coprire le lenticchie con 2 dita sopra. Programmiamo 45 minuti, a 100º di temperatura, velocità del cucchiaio, rotazione a sinistra. Programmiamo altri 10 minuti se ci piacciono densi, senza il becher in modo che il brodo ingrassi se necessario (possiamo mettere il cestello sulle sue quattro zampe, sopra la bocca, in modo che non schizzi).
Rettifichiamo il sale e l'aceto.

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Lenticchie in umido con cavolfiore