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Quest'estate non puoi lasciar perdere senza provare questi classici gelati al limone. Sono meravigliosi, con un tocco molto acido, ma a cui possiamo rimediare aggiungendo ancora un po' di zucchero.
Gli ingredienti sono regolati per un classico sapore di limone. Il suo mascarpone liscio e cremoso darà a questo gelato la consistenza che merita.
Se lo trovi troppo acido, puoi sempre regolare lo zucchero a tuo piacimento prima di congelare i limoni. Spero che questo gelato vi piaccia!
Limoni ghiacciati al mascarpone
Questi limoni surgelati sono un dessert rinfrescante a base di mascarpone e latte condensato. Hanno un tocco acido, ma adorerai la loro consistenza.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 280
- Dosi: 5
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
Ingredienti
- Limoni 5
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di succo di limone
- 200 g di latte condensato
- 100 g di panna che abbiamo preparato
- 200 ml di panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero
Come prepararlo
Inizieremo pulendo i nostri limoni e asciugandoli. Su un tagliere taglieremo quelle che saranno le cime dei gelati e la parte inferiore del limone in modo che possa stare in piedi. In questa parte dobbiamo stare attenti a non tagliare troppo in modo che la crema non fuoriesca quando le riempiamo.
Svuotiamo i limoni e sfruttiamo il succo che contiene. Mi sono aiutato con una forchetta e l'ho strizzato. Filtrare il succo dalla polpa e dai semi.
In una ciotola aggiungete i 200 ml di succo di limone, i 250 g di mascarpone e i 200 g di latte condensato. Con l'aiuto di alcune bacchette che rimuoviamo con cura, lasceremo una crema liscia e senza grumi. Mettere da parte 100 ml da amalgamare poi con la panna montata.
Montiamo la panna. Nel mio caso ho usato il Bimby. Ho posizionato la farfalla e ho versato la panna ben fredda. L'ho programmato per 45 secondi a velocità 3,5. Il tempo di montatura è indicativo, dato che potrebbe volerci più o meno tempo, l'importante è che non esageriamo con la montatura della panna e rimanga grumosa.
Togliere la panna e amalgamarla alla precedente crema al limone. Lo metteremo in una tasca da pasticcere con la punta larga e riccia.
Riempite i limoni con la crema al limone e metteteli in freezer a congelare. La crema che abbiamo nella tasca da pasticcere può essere inserita nella decorazione mentre la congeliamo o la decoriamo in seguito, quando andremo a servire i nostri limoni. Potete finire di decorare con foglie di menta e lamponi.
