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Linguine con salmone affumicato e fiocchetti di zucchine con salsa nordica

Pasta25 minuti4 personeCalorie 350
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da Irene Arca

Le ricette di pasta Tendono ad essere abbastanza utili, almeno è così che ho fatto io, improvvisando con ingredienti che ho trovato in dispensa e in frigo e con pochissimo tempo per cucinare: linguine con salmone affumicato, fiocchetti di zucchine e salsa nordica. La combinazione di sapori è deliziosa perché il risultato è a piatto fresco e divertente ricco di contrasti di sapori e consistenze. È molto piacevole da mangiare perché è super succosa grazie alla salsa. E i bambini lo adoreranno e mangeranno allegramente le zucchine perché ne mimetizza abbastanza bene il sapore.

Si può avere l'impressione che la quantità di condimento sia eccessiva, ma quando la pasta passa per un po 'si assorbe molto velocemente. In questo modo lo faremo rimanere succoso più a lungo.

Linguine con salmone affumicato e fiocchetti di zucchine con salsa nordica

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Una ricetta di pasta diversa, fresca e divertente con un interessante contrasto di consistenze e sapori: linguine al salmone affumicato, fiocchetti di zucchine e salsa nordica.

  • Irene Arca
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Calorie: 350
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • ? 350 g di linguine o spaghetti
  • 1 zucchina con la sua buccia, ben lavata
  • 200 g di salmone affumicato a pezzi
  • 500 g di panna da montare
  • Sale
  • Pepe
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • Un pizzico di aglio in polvere
  • 2 cucchiaini di senape
  • 1 cucchiaio abbondante di aneto fresco (può essere sostituito con quello secco)
  • 1 / 2 cucchiaino di zucchero
  • Succo di 1/2 limone

Come prepararlo

  1. Mettiamo 1.500 g di acqua nel bicchiere, con un pizzico di sale e un filo d'olio. Ci riscaldiamo 10 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio.

  2. Aggiungiamo la pasta tramite la bocchetta e programmiamo il tempo indicato sulla confezione, che sarà compreso tra 12-15 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio, rotazione a sinistra.

  3. Mentre la pasta cuoce, con un pelapatate o una mandolina (o molto abilmente con un coltello affilato) tagliamo le zucchine a listarelle molto sottili. Prendiamo una pentola larga, un wok o una padella profonda (quanto basta per montare in seguito tutta la pasta con il suo sugo), aggiungiamo un filo d'olio e rosoliamo velocemente le zucchine a fuoco vivo.

  4. Scoliamo le linguine, riserviamo e scartiamo l'acqua di cottura.

  5. Senza lavare il bicchiere, aggiungere la panna, sale e pepe a piacere, noce moscata, aglio in polvere, senape, aneto, zucchero e limone. Programmiamo 8 minuti, temperatura 100º, velocità 2.

  6. Mettiamo le linguine, il salmone affumicato e la salsa nordica nella pentola con le zucchine. Mescoliamo bene e cuociamo in pentola per 1 minuto.


Scopri altre ricette di: Riso e Pasta, Meno di mezz'ora

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  1.   Marisa lomas suddetto
    fa 6 anni

    Può essere panna da cucina invece che da montare?

    Rispondi a Marisa Lomas
  2.   Immagine segnaposto Lourdes Vega Fernandez suddetto
    fa 6 anni

    Deve essere il vice Juan Carlos Payan Vidal

    Risposta a Lourdes Vega Fernandez
  3.   Maria Martinez-Aparicio suddetto
    fa 6 anni

    E anche il latte concentrato che è quello che ho usato è più leggero

    Rispondi a Maria Martinez Aparicio