Medaglioni di pollo e funghi

Come prepararlo

1. La prima cosa che dobbiamo fare è sminuzzare le gallette di mais senza glutine. Li rompiamo un po 'con le dita e li mettiamo nel bicchiere. Li maciniamo durante 5 secondi, velocità 7. Controlliamo che non siano rimasti pezzi di grandi dimensioni. Dobbiamo avere il pangrattato ma con una mollica più grande. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

2. Bagnate la fetta di pane con il latte. Abbiamo prenotato.

3. Adesso andiamo con la cipolla. Lo sbucciamo e lo mettiamo a pezzi grossi. Mordiamo durante 3 secondi, velocità 5. Mettiamo la cipolla tritata in uno scolapasta per eliminare tutta l'acqua che rilascia. Abbiamo prenotato.

4. Successivamente, senza lavare il bicchiere, mettiamo i funghi lavati, asciugati e senza tracce di terra. Li mordiamo durante 2 secondi, velocità 4. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

5. Infine mettiamo il prosciutto nel bicchiere. Lo mordiamo durante 3 secondi, velocità 5. Ritiriamo e riserviamo.

6. Mettiamo il pollo tritato nel bicchiere, aggiungiamo la cipolla, i funghi, il prosciutto, il tuorlo d'uovo e il pane ammollato, scolando bene il latte. Aggiungere il prezzemolo tritato a piacere. Condiamo e programmiamo 10 secondi, velocità 5, svolta a sinistra. Controlliamo che gli ingredienti siano ben amalgamati.

7. Mettiamo un po ' farina senza glutine in un piatto. In un altro, l'uovo sbattuto e, in un terzo piatto, le briciole di frittella di mais che avevamo messo da parte. Con l'impasto di carne realizziamo 8 palline da 75 grammi ciascuna. Li appiattiamo leggermente e li passiamo nella farina, poi li immergiamo velocemente nell'uovo e poi li passiamo nella briciola di frittelle di mais.

8. Le friggiamo in abbondante olio ben caldo fino a quando non avranno un colore dorato. Li togliamo e li lasciamo scolare su carta assorbente da cucina.

9. Serviamo subito accompagnato da un'insalata.