Non so se ti piace Melanzane e se hai scoperto la quantità di ricette che possiamo preparare con loro. Ve li propongo, con un ripieno da girare per casa e molto facili da preparare. Se hai una melanzana, olive, il pane di ieri, uno o due pomodori e un po 'di formaggio (io li faccio con la mozzarella ma tu puoi usarne un'altra) non dovrai fare la spesa per preparare il pranzo (o la cena) di oggi.

Le strisce che si trovano sulle metà delle melanzane sono di sfoglia. L'ho messo perché aveva dei ritagli di Ravioli che avevo preparato il giorno prima, ma non devi metterle.

Melanzane ripiene di olive

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Un piatto vegetariano che non ha ingredienti complicati. Hai il coraggio di prepararli nel Bimby? Sono sicuro che li amerai.

Ascens Jiménez

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: verdure
Dosi: 2

Tempo di cottura: 50M
Tempo totale: 50M

Ingredienti

1 melanzana grande
40 g di pane del giorno prima
110 g di pomodoro naturale (2 pomodorini)
20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
12 olive nere snocciolate (oppure togliamo il nocciolo)
85 g di mozzarella
Origano
Sale
Pasta sfoglia (facoltativa)

Come prepararlo

Tagliamo la mozzarella a pezzi e la mettiamo in un cesto in modo che sia ben scolata.
Con un coltello, tagliamo le melanzane per ottenere due metà come quelle viste in foto. Togliamo la polpa con un pizzo e / o con un cucchiaio. Riserviamo la parte esterna in quanto sarà il nostro contenitore. Mettiamo la polpa nel bicchiere e programmiamo 3 secondi, velocità 4. Lo tiriamo fuori dal bicchiere e lo riserviamo.
Ora mettiamo il pane nel bicchiere e lo tritiamo un paio di turbo. Non deve essere grattugiato, solo tritato. Tiriamo fuori e prenotiamo.
Successivamente aggiungiamo i pomodori, in quarti, e programmiamo 3 secondi, velocità 5. Tiriamo fuori e prenotiamo anche noi.
Mettiamo nel bicchiere l'olio e lo spicchio d'aglio. Programmiamo 1:30 minuti, 100º, velocità 1.
Aggiungete la polpa delle melanzane che abbiamo appena tritato e programmate 2 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio.
Aggiungiamo il pomodoro e, ora senza bicchiere, programmiamo 3 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio.
Mettiamo questa miscela in una grande ciotola. Rimuoviamo l'aglio. Aggiungere le olive, il pane tritato e la mozzarella tritata e scolata.
Aggiungiamo origano e sale a nostro piacimento. Mescoliamo tutto con la spatola.
Con un cucchiaio riempiamo le melanzane con il composto che abbiamo appena preparato.
Infornare a 180º per 40 minuti. Se abbiamo la pasta sfoglia, a metà cottura possiamo mettere delle strisce sulle nostre metà di melanzane, come si vede nella foto.
Serviamo caldo.

Maggiori informazioni - Polpette al tonno

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Melanzane ripiene di olive