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Che successo hanno avuto le meringhe alla nocciola e al cioccolato. Sono così leggeri che sono diventati il dolce preferito da tutti.
Devo ammettere che l'obiettivo principale di realizzare questa ricetta era approfitta di 4 chiari L'avevo in frigo. Ma il risultato ci ha convinto dall'inizio alla fine perché sono facili da fare.
Queste meringhe hanno un consistenza leggera con un ricco sapore di nocciola e cioccolato, che sai già che stanno molto bene in una moltitudine di dolci.
Meringhe alla nocciola e cioccolato
Meringhe leggere che puoi preparare per ogni occasione.
Vuoi saperne di più sulle meringhe alla nocciola e al cioccolato?
Affinché quelle chiare siano ben montate fino alla punta della neve devi mettere uno stabilizzatore. In questo caso è stato un po 'di succo di limone. Anche se hai l'abitudine di farlo con cremor tartaro (bitartrato di potassio) funziona anche.
A casa veniamo cioccolato fondente, più intenso è, meglio è. Quindi è ovvio che queste meringhe hanno un contrasto molto interessante tra il dolce e l'aspro. Ma niente paura, se sei un fan del cioccolato al latte puoi usarlo anche tu.
La decorazione può essere eseguita a proprio piacimento. Come puoi vedere nelle foto questa volta ho messo solo pochi fili in alto. Sono anche molto ricchi se affondi la base nel cioccolato fuso.
Se preferisci questa opzione, per decorare la base, dovrai farlo sciogliere ancora un po 'di cioccolato.
Se vuoi, puoi polverizzate lo zucchero In modo che sia più fine ma ti assicuro che se non lo fai, la grana non si nota.
Un'altra cosa importante è il forno. Le meringhe davvero non sono cotti, sono essiccati. Quindi usa una temperatura bassa. Più è basso, più tempo ti servirà e migliore sarà il risultato.
In ogni caso non superare i 100 oppure saranno brunastre invece del caratteristico colore bianco.
Si conservano bene, fino a 1 settimana, in una lattina con coperchio o qualsiasi altro contenitore. L'umidità non fa bene a loro quindi evitalo in modo che siano perfetti in qualsiasi momento.
Ulteriori informazioni - Crema pasticcera Dulce de leche
Ciao, volevo sapere come si aggiunge il cioccolato alla meringa ... sciolta? Polvere? Grazie
Ciao Mary:
Il cioccolato che uso io arriva in perle e le schiaccio leggermente al punto 2. Quindi lo integriamo leggermente al punto 5.
Più tardi per la decorazione, sì, lo sciolgo.
Vi consiglio di leggere attentamente la ricetta, tutto è spiegato in modo che vengano fuori delle meringhe di lusso !!
Baci!!
Ciao, oggi ho preparato queste meringhe ma quando ho aggiunto le nocciole e il cioccolato la meringa si è sfaldata. Io li ho sfornati comunque ma mi sarebbe piaciuto cuocerli così con la meringa ben montata. Ti auguro il meglio
Hello Angels:
La meringa è delicata proprio perché qualsiasi piccola cosa la fa cadere.
La prossima volta cerca di assicurarti che i bianchi siano molto sodi. Non dimenticate di aggiungere il succo di limone che è uno stabilizzante e, se volete, potete sostituirlo con il cremor tartaro.
Baci!!