Mini spiedini di ciliegie e mozzarella con pesto genovese

Adesso d'estate ci piacciono spesso le cene veloci e leggere. Oggi vi porto una ricetta che incontra perfettamente queste due qualità: mini spiedini di pomodorini e mozzarella conditi con pesto alla genovese.

Hanno un contrasto di consistenza molto interessante, la cremosità della mozzarella e l'esplosione di sapore delle ciliegie quando le mordi. Oltre al salsa al pesto, che Mayra ci ha insegnato alcuni anni fa, aggiunge un tocco di intensità ideale. Facile da preparare, sano e molto appariscente.

Inoltre, se hai degli incontri con gli amici, sono perfetti perché si possono preparare in anticipo e sono molto facili da mangiare.

E, soprattutto, tempo: ti serviranno solo 10 minuti per averli pronti.

Mini spiedini di ciliegie e mozzarella con pesto genovese

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Deliziosi mini spiedini, realizzati con pomodorini, mozzarella e pesto genovese. Ideale come antipasto e spuntino.

• Irene Arca

• Tipo di ricetta: snack
• Calorie: 150
• Dosi: 20

• Tempo di cottura: 5M
• Tempo totale: 5M

Ingredienti

• 40 pomodorini ben lavati
• 20 mozzarelle (già vendute in vasetti)
• 20 cucchiaini rasi di pesto

Come prepararlo

1. Prendiamo i mini spiedini di legno e infiliamo una ciliegia, una pallina di mozzarella e un'altra ciliegia. Le mettiamo su una teglia e sopra spalmiamo il pesto.

note:

Se abbiamo poco tempo, anche se fatto in casa è sempre meglio, possiamo acquistare il pesto già preparato, che si trova in quasi tutti i supermercati.[br][br]Possiamo anche mettere al centro gli spiedini e un po' di salsa. del vassoio per intingere gli spiedini nel pesto.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Pesto alla genovese