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Quando hai voglia di dolci freschi, questo mousse di latte condensato è perfetto. Ha una consistenza perfetta, sono morbidi e hanno una dolcezza che invita a mangiarlo con frutto della passione e ribes.
Per fare questo delizioso dolce vi servirà Montare bene la panna e gli albumi. Quindi mescoleremo tutti gli ingredienti insieme con molta attenzione in modo che sia soffice.
Con il nostro Bimby questi passaggi sono perfetti e mescoleremo solo a mano in modo che non perda volume. Questa crema è perfetta per accompagnare qualsiasi torta, pan di spagna o frutta.
Mousse di latte condensato
Amerai questo dolce per il suo sapore di latte condensato e una consistenza cremosa come la solita mousse. Lo accompagneremo con un ricco frutto della passione e qualche ribes per dargli colore.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 340
- Dosi: 2
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 250 ml di panna da montare fredda
- 200 ml di latte condensato
- 2 cucchiai di zucchero
- Albume d'uovo 2
- 50 ml di panna da montare per la gelatina
- 4 fogli di gelatina neutra
- 1 pezzo di frutto della passione o maracuya
- una manciata di ribes
Come prepararlo
Immergere i 4 fogli di gelatina in un bicchiere grande di acqua fredda.
Nel nostro bicchiere Bimby mettiamo la farfalla. Unite la panna ben fredda e 2 cucchiai di zucchero. Lo programmiamo per 30 secondi a velocità 3,5. Il tempo è indicativo perché può darsi che esageriamo. Se è necessario un po' più di tempo, lo batteremo per qualche secondo in più. Togliere la crema dal bicchiere, adagiarla su una fontana capiente e mettere da parte.
In una ciotola scaldate al microonde 1 ml di panna da montare per 50 minuto. Deve catturare il calore per le gelatine. Togliere le gelatine dall'acqua, scolarle bene e aggiungerle alla crema. Mescolare bene per sciogliere. Mettiamo in frigo a raffreddare.
Laviamo molto bene il vetro e il coperchio. Disporre la farfalla e aggiungere i 2 albumi. Programmiamo durante 2 minuti a velocità 3,5.
Nella fonte con la panna mettiamo i 200 ml di latte condensato. Aggiungere la gelatina che si è raffreddata, ma senza far rapprendere. Rimuoviamo lentamente.
Infine aggiungiamo gli albumi e mescoliamo con movimenti avvolgenti, con molta attenzione in modo che il volume della crema non si abbassi.
Serviamo in coppette individuali e possiamo decorare con frutto della passione e ribes.
