Muffin ripieni di cioccolato

Come prepararlo

1. Scaldiamo il forno a 160 °. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo gli ingredienti secchi: 130 g di farina di frumento, 180 g di zucchero, 45 g di cacao in polvere, un cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Lo mescoliamo durante 10 secondi a velocità 5.

2. Aggiungere l'uovo, i 120 ml di latte intero, i 120 ml di olio di semi di girasole, il cucchiaino di estratto di vaniglia e i 120 ml di acqua calda. Lo mescoliamo durante 1 minuto a velocità 3,5. Alziamo il coperchio e se osserviamo che non è stato mescolato bene, gli facciamo qualche giro con il cucchiaio e ne riprogrammiamo altri 10 secondi a velocità 3,5.

3. Prepariamo un vassoio per posizionare le capsule di carta per cupcake. Avremo bisogno di circa 12 unità. Versiamo il nostro composto riempiendoli a metà, poiché non ci servirà per aumentare molto di volume. Lo mettiamo in forno nella parte medio-bassa per circa 20 minuti.

4. Per la copertura al cioccolato, aggiungere i 120 g di cioccolato tritato e i 100 ml di panna da montare nel nostro bicchiere pulito. Lo mescoliamo e lo fondiamo per 1,30 minuti a 90 ° alla velocità 3,5. Lo lasciamo riposare per circa 30 minuti a temperare.

5. Una volta che i nostri muffin si saranno raffreddati, faremo un buco al centro per riempirli con la crema al cioccolato. Ho usato uno scolapasta, poiché è molto più efficace, anche se puoi usare un cucchiaino e fare il buco. I pezzi che rimuoviamo devono essere salvati per coprire nuovamente il buco in un secondo momento. Se sono troppo grandi, accorciamo un po 'la torta per renderla un coperchio di dimensioni adeguate.

6. Riempiamo gli spazi vuoti con la crema al cioccolato. Possiamo aiutarci mettendo la crema in una sac à poche o nel mio caso con l'aiuto di due cucchiai. Quindi copriremo i muffin con il pezzo di torta che abbiamo messo da parte.

7. Copriamo i muffin con la copertura di cioccolato e li mettiamo in frigorifero in modo che la copertura si solidifichi. Intanto possiamo andare a fare la glassa alla vaniglia per decorarli. Questa parte è facoltativa se pensi che abbia già molti passaggi.

8. Nel nostro bicchiere Bimby pulito aggiungiamo i 60 g di burro morbido e programma durante 10 secondi a velocità 3, 5.  Aggiungere mezzo bicchiere di zucchero a velo, il cucchiaio di latte intero e le gocce di vaniglia. Riprogrammiamo 15 secondi a velocità 3,5.

9. Mettiamo la nostra glassa in una sacca da pasticcere con un beccuccio sottile di n ° 2 e possiamo realizzare il disegno che più desideriamo.