Nidi di fagiolini

Come prepararlo

1. Inizieremo tagliando le punte dei fagiolini e rimuovendo le corde dai lati. Lavare e tagliare i fagioli in 4 lunghezze di dito e poi a listarelle sottili. Distribuirle sulle due teglie del Varoma, riservando un posto per le uova.

2. Quindi preparare le uova in camicia. Per fare questo, taglia 2 grandi quadrati di pellicola trasparente. Spennellate con olio e posizionatelo sopra il becher, come se doveste coprire l'interno con la pellicola trasparente. Rompi l'uovo e mettilo nella tazza. Sale e pepe. Per chiuderlo bisogna arrotolarlo su se stesso e metterlo su un elastico. In modo che siano come due sacchi. Mettere nel Varoma e prenotare.

3. Nel frattempo scaldate 800 g di acqua di rubinetto per 7 minuti a 100º e velocità 1.

4. Dopo il tempo, posizionare il Varoma al suo posto e programmare 7 minuti, temperatura del Varoma, velocità 3.

5. Rimuovere le uova e riprogrammare 4 minuti, temperatura del Varoma, velocità 3.

6. Distribuire una goccia di olio su un anello di placcatura. Adagiate i fagiolini cercando di farli intrecciare. Premiamo un po 'in modo che la struttura sia solida. Rimuovere con cautela l'anello e adagiarvi sopra l'uovo in camicia. Ripetere l'operazione con i fagioli e l'uovo rimasto.

7. Terminate decorando il piatto con la salsa di pomodoro e spolverizzate con pepe macinato fresco.

8. Servite subito.