Pan di Spagna al cioccolato e vaniglia

Come prepararlo

1. Accendiamo il forno a 180º.

2. Adesso prepariamo lo stampo. Io ne ho usato uno a forma di anello e di 24 centimetri di diametro. Lo spalmiamo con un po 'di burro e poi lo cospargiamo di farina. Picchiettiamo lo stampo in modo che la farina aderisca a tutta la superficie e scartiamo la farina in eccesso.

3. Mettiamo la farfalla sulle lame. Mettiamo lo zucchero e le uova nel bicchiere. Ci mescoliamo 5 minuti, 37º, velocità 3.

4. Togliamo la farfalla, aggiungiamo il burro, la farina, 50 g di latte (attenzione, perché ne riserviamo gli altri 50 per dopo) e la vaniglia. Mescoliamo programmando 20 secondi, velocità 5.

5. Aggiungiamo il lievito e programmiamo 10 secondi, velocità 3.

6. Mettiamo metà dell'impasto, a cucchiaiate, sul fondo dello stampo, lasciando gli spazi vuoti. Vedrai che è facile perché è una massa abbastanza compatta.

7. All'altra metà dell'impasto, quella rimasta nel bicchiere, aggiungiamo gli altri 50 g di latte e il cacao. Mescoliamo programmando 10 secondi, velocità 4.

8. Ora mettiamo la massa di cioccolato nello stampo, riempiendo i buchi che avevamo lasciato prima e sempre con l'aiuto di uno o due cucchiai.

9. Mettiamo il nostro pan di spagna in forno già caldo, a 180º, per 30 minuti.

10. Sformiamo quando fa caldo.