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Pan di Spagna con latte caldo

prima colazione55 minuti12 persone
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da Ascens Jiménez

Quello di oggi è un torta semplice e valido per ogni occasione. Possiamo anche usarlo per fare torte dato che è completamente piatto, senza pompadour. 

Nel video vedrai che ne ho fatto uno neutro, senza aromi. Ma puoi aggiungere la vaniglia (è meglio usare i semi di un piccolo pezzo di baccello) o anche condiscilo in modo naturale, mettendo la scorza di limone o arancia (senza la parte bianca) con il latte.

Il latte che aggiungiamo alla torta non deve essere bollente quindi, se decidi condisciloÈ meglio che tu lo faccia prima in modo che quando metti il ​​latte nel bicchiere abbia la giusta temperatura.

Pan di Spagna con latte caldo

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Un semplice pan di spagna ideale per realizzare torte. Perfetto anche per colazioni e spuntini.

Pan di Spagna con latte caldo
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: prima colazione
  • Dosi: 12
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 3 uova
  • 170 g di zucchero
  • 180 g di farina
  • 1 busta di lievito di birra tipo Royal (16 g)
  • 120 g di latte
  • 50 g di olio di girasole

Come prepararlo

  1. Mettiamo le uova e lo zucchero nel bicchiere. Programmiamo 37 °, 8 minuti, velocità 4.

  2. Approfittiamo di questo tempo per scaldare il latte in una casseruola a fuoco basso, senza far bollire. 

  3. Setacciamo farina e lievito

  4. Dopo 8 minuti apriamo il coperchio e aggiungiamo la farina setacciata e il lievito. Programma 10 secondi, velocità 3.

  5. Mettiamo dentro la macchina velocità 3 1/2, mettiamo il becher e aggiungiamo gradualmente il latte e l'olio.

  6. Prepariamo uno stampo di 22 centimetri di diametro, ungendolo se necessario. Mettiamo la nostra miscela nello stampo.

  7. Infornare a 180º, scaldare su e giù per circa 45 minuti (possiamo mettere un foglio di alluminio sullo stampo se vediamo che si rosola troppo).

    Un'altra opzione è cuocere a 160º, forno ventilato, per 1 ora.

  8. In entrambi i casi, alla fine del tempo, spegniamo il forno e lasciamo dentro la torta per altri 10 minuti.

note:

La cottura è sempre un argomento delicato poiché ogni forno è diverso. La ricetta fornisce un orientamento di tempi e temperature sia per forni statici che ventilati.

Maggiori informazioni - Pane Calatrava al profumo di arancia e cannella


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  1.   M Carmen suddetto
    fa 5 anni

    Buongiorno Ascen, andrebbe bene con mezza farina integrale?

    Rispondi a M Carmen