Pan di Spagna per merenda

Come prepararlo

1. Preriscaldiamo il forno a 170º.

2. Grattugiare la buccia di limone con diversi colpi di turbo, mettendo solo la parte gialla nel bicchiere. Tiriamo fuori e prenotiamo.

3. Montiamo la farfalla sulle lame. Mettiamo le uova e lo zucchero nel bicchiere. Programmiamo 3 minuti, velocità 3.

4. Aggiungere il latte e l'olio e programmare 15 secondi, velocità 3.

5. Aggiungere la farina e il lievito e programmare 6 secondi, velocità 3.

6. Mettiamo metà dell'impasto in uno stampo che avremo precedentemente unto. Ho usato uno stampo per corona, del tipo con il foro al centro. Su quella massa bianca aggiungiamo la scorza di limone e mescoliamo alla massa aiutandoci con un cucchiaio.

7. All'altra metà dell'impasto, che abbiamo ancora nel bicchiere, aggiungiamo i 30 g di cioccolato in polvere. Ci mescoliamo di nuovo 6 secondi, velocità 3.

8. Con un coltello tritiamo il cioccolato fondente e lo aggiungiamo alla massa di cioccolato che abbiamo appena preparato. Con la spatola integriamo le gocce di cioccolato con l'impasto.

9. Successivamente mettiamo questa massa di cioccolato nello stampo, sulla massa bianca che abbiamo precedentemente messo. Con uno spiedino mescoliamo leggermente entrambe le masse.

10. Infornare a 170º per circa 50 minuti.