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Sembra buono, vero? Bene, anche se potrebbe non sembrare, questa torta è senza glutine. È fatto con farina riso e arancione (sia con la buccia che con il suo succo).
Se hai celiaci in casa, sicuramente hai qualche ricetta per torte senza glutine che di solito prepari. La mia intenzione è che oggi si unisca a questo ricettario. Spero che ti piaccia e, soprattutto, che ti piaccia.
E per non perdervi nessun dettaglio della sua preparazione, vi lasciamo qui la ricetta in video, speriamo vi piaccia!
Torta di farina di riso e arancia senza glutine
Pan di Spagna senza glutine con farina di arancia e riso. Uno spuntino facile da preparare e ottimo per chi non può mangiare il glutine.
- Ascens Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 150
- Dosi: 12
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 3 uova (separeremo gli albumi dai tuorli)
- 1 pizzico di sale
- 180 g di zucchero
- 60 g di olio di girasole
- La buccia grattugiata di 2 arance
- 120 g di succo d'arancia
- 250 g di farina di riso
- 1 busta di lievito di birra tipo Royal
Come prepararlo
Adattiamo la farfalla sulle lame. Mettiamo gli albumi e il sale. Programmiamo 4 minuti, velocità 3 1/2. Tiriamo fuori gli albumi e li riserviamo in una ciotola capiente.
Anche con la farfalla in su, aggiungi i tuorli e lo zucchero. Programmiamo 2 minuti, velocità 3. Allo scadere del tempo programmato, accendiamo la macchina velocità 3 (senza tempo di programmazione) e stiamo aggiungendo l'olio di girasole.
Aggiungere la scorza d'arancia grattugiata e anche il succo. noi programmiamo 10 secondi, velocità 3.
Rimuoviamo la farfalla. Aggiungere la farina e il lievito. Programmiamo 15 secondi, velocità 4.
Mettiamo il composto nella ciotola degli albumi e integriamo il tutto, delicatamente, con la spatola. Versiamo questo composto in uno stampo unto (circa 23 cm di diametro).
Infornare a 180º per 30 o 35 minuti.
Una volta sformato e raffreddato, lo decoreremo con lo zucchero a velo.
Equivalenze con TM21
Maggiori informazioni - Ricette per celiaci
Penso che il risultato di questa ricetta sia una splendida torta. Nel mio caso ho dovuto allungare i tempi di cottura di quasi 10 minuti - ogni forno ha le sue "sfumature" -, e credo che setacciare la farina sia un dettaglio che possa migliorare ulteriormente la morbidezza di questo dolce, ideale per tutto, ma soprattutto per il mio ambiente "gluten free". Grazie.
Grazie per il tuo contributo, Daniel.
Un abbraccio!
Mia nipote ha diverse allergie alimentari e le ho fatto questa torta... le è piaciuto molto, e la parte migliore è che è così salutare che non ha avuto reazioni negative. Consiglio questa ricetta al 100%
Grazie mille per la condivisione
Buonasera Ascensore. Anche io voglio farlo ma posso mettere solo due tuorli? E il riso integrale? Grazie saluti
Ciao M Carmen. Sostituirei il riso con quello integrale. A proposito delle uova... sarebbe meglio mettere le tre indicate nella ricetta, perché altrimenti cambia troppo il rapporto liquido-solido e, in queste ricette di pasticceria, questo complica le cose.
Un abbraccio!
Ciao, potresti dirmi che puoi fare il pionono con la farina di riso, grazie
Ciao Nelida:
Se possibile. Per fare una sfoglia per piononos o torta genovese devi solo usare questi ingredienti:
6 uova
180 g di zucchero a velo oa velo
1 bustina di zucchero vanigliato
150 g di farina di riso
Montare a neve gli albumi con metà dello zucchero.
D'altra parte, sbattere i tuorli con il resto dello zucchero fino a incorporarli.
Unite quindi la farina di riso setacciata e incorporatela al composto con il tuorlo.
Infine aggiungete gli albumi montati a neve ma fatelo in lotti e con movimenti avvolgenti.
Adagiatela su una teglia ricoperta di carta da forno.
Mettere in forno preriscaldato a 180º con calore su e giù e cuocere fino a quando la superficie è dorata e il bastoncino esce pulito.
Saluti!
Quanti grammi di lievito sono necessari? Grazie per la ricetta.
Una bustina di lievito Royal contiene 16 grammi. Grazie Caria per la tua domanda ☺️