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Toast con olio al basilico

Aperitivi15 minuti8 personeCalorie 125
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da Mayra Fernandez Joglar

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Iniziamo la giornata con dei toast o delle tartine semplici ma gustose pomodoro, avocado, mozzarella e innaffiato con olio al basilico.

L'olio aromatizzato gli conferisce carattere e contrasta perfettamente con il sapore del resto degli ingredienti. A proposito, se hai l'olio in eccesso puoi usarlo come se fosse un pesto e accompagnare un piatto di pasta fresca, insalata o con pizza.

Per questa ricetta vi consiglio di iniziare preparando il olio al basilico e che si montano i toast all'ultimo minuto in modo che il pane non diventi morbido e croccante.

Toast con olio al basilico

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Nei toast con pomodoro, avocado e mozzarella spicca il sapore dell'olio al basilico. Questo ingrediente può essere utilizzato anche in primi piatti o insalate.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: snack
  • Calorie: 125
  • Dosi: 8
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 4 fette di pane a fette
  • 1 tomate
  • Aguacate 1
  • 1 pallina di mozzarella
  • 1 goccio di limone
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • Sale e pepe

Per l'olio:

  • 15 g di foglie di basilico
  • 60 g di olio extravergine di oliva

Come prepararlo

  1. In una piccola pentola sbollentare le foglie di basilico per 10 secondi in acqua calda ma non bollente.

  2. Rinfrescatele in acqua ghiacciata per tagliare la cottura. Riempire il bicchiere con acqua fino a 1/2 litro, aggiungere le foglie di basilico e frullare durante 15 secondi a velocità 5. Scolare molto bene con l'aiuto di un colino a maglia fine.

  3. Mettete le foglie in una pentola, aggiungete l'olio e chiudete con il coperchio. Sbattere in modo che l'olio sia impregnato dell'aroma del basilico.

  4. Ritaglia ogni fetta con un anello tondo di 6 cm di diametro. Tosta i cerchi nel tostapane finché non diventano dorati e croccanti.

  5. Lavate e asciugate il pomodoro, tagliatelo a fettine sottili e fatelo scolare in modo che perda tutta l'acqua.

  6. Pelare l'avocado e tagliarlo a fettine sottili. Cospargetele con la spruzzata di limone in modo che non diventino brutte.

  7. Scolare e tagliare a fette la mozzarella.

  8. Per assemblare: posizionare sulla base un cerchio di pane tostato, mettere il pomodoro condito, l'avocado, la mozzarella e spolverare con un filo di olio al basilico e finire posizionando circa 2 o 3 pinoli sopra ogni tartina.

  9. Servire subito prima che il pane diventi morbido.

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