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Con la ricetta di oggi hai la possibilità di restare a metà. Puoi accontentarti di fare il file pesto di cavolfiore e usalo per "condire" la tua pasta preferita (eliche, maccheroni, nastri ...). Ma puoi anche andare oltre e preparare una torta di pasta gratinata.
Se l'idea della torta ti piace, ti consiglio di prepararla con un po ' nidi di pasta finissimi (Te lo mostro in una foto nella sezione preparazione). Se non riesci a trovarlo, puoi usare spaghetti sottili, rispettando il loro tempo di cottura.
Useremo il contenitore del varoma per cuocere il cavolfiore. Inoltre una casseruola per cuocere la pasta e, infine, il forno a Gratinato. Ma non fatevi spaventare da tutto questo perché la ricetta stessa è molto più semplice di quanto sembri. Andiamo la.
Pasta al forno con pesto di cavolfiore
Sono due ricette in una: ti insegniamo a fare il pesto di cavolfiore ea preparare un originale tortino di pasta.
- Ascens Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Calorie: 380
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 250 g di pasta lunga e sottile (se scegli la torta) o la tua pasta preferita se fai il pesto.
- 350 g di cavolfiore (290 g per il pesto e 60 per dopo)
- 70 g di parmigiano a pezzi (50 g per il pesto e 20 per la fine)
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di nocciole tostate
- 8 g di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- Mozzarela
E anche:
- 300 g di acqua per la cottura del varoma di cavolfiore
- Acqua per cuocere la pasta
- Sale
Come prepararlo
Inizieremo cuocendo il cavolfiore. Mettiamo l'acqua e un po 'di sale nel bicchiere. Programmiamo 8 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.
Approfittiamo di questo tempo per pulire e tritare il cavolfiore e metterlo nel contenitore del varoma. Quando l'acqua bolle mettiamo il contenitore del varoma coperto nella sua posizione e programmiamo 20 minuti, temperatura del varoma, velocità 1. Se dopo quei 20 minuti vediamo che non è ancora ben cotto, programmiamo qualche minuto in più alla stessa velocità e temperatura.
Una volta cotto il cavolfiore, togli il contenitore del varoma dalla sua posizione e lascialo raffreddare. Nel frattempo laviamo e asciugiamo il bicchiere.
Possiamo cogliere l'occasione per far bollire l'acqua in una casseruola. La pasta di oggi richiederà solo 3 minuti per cuocere. Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire aggiungiamo il sale e quando riprende a bollire mettiamo la nostra pasta. Dopo 3 minuti (che è il tempo necessario per fare il pesto) sarà pronto.
Accendiamo anche la griglia del forno.
Mettiamo il parmigiano nel bicchiere e programmiamo 8 secondi, velocità 10. Tiriamo fuori e riserviamo del formaggio grattugiato (circa 20 g) che utilizzeremo alla fine. Ai 50 g di formaggio che abbiamo nel bicchiere aggiungiamo le nocciole. Programmiamo 5 secondi, velocità 8.
Aggiungete ora il prezzemolo, l'aglio e 290 g di cavolfiore (riserviamo il resto per dopo). Programmiamo 10 secondi, velocità 6.
Abbassiamo con la spatola quello che potrebbe essere rimasto sulle pareti del bicchiere e aggiungiamo l'olio d'oliva. Programmiamo 4 secondi, velocità 3.
Mettiamo il pesto in una grande ciotola. Quando la pasta sarà cotta, senza scolarla troppo, la metteremo nella stessa ciotola. Mescoliamo in modo che tutto sia ben integrato.
Versiamo il risultato in una fonte sicura per il forno. Mettiamo sopra il cavolfiore che avevamo riservato. In superficie mettiamo anche qualche pezzetto di mozzarella e un po 'di formaggio grattugiato.
Gratinare con la funzione grill per circa 10 minuti, o fino a quando non vediamo che la superficie inizia a dorarsi.
Decorate con prezzemolo fresco ea tavola!
note:
Se ci interessa solo il pesto, dovremo usare un altro tipo di pasta: eliche, tagliatelle, maccheroni ... e non bene come quello visto nella foto.
Maggiori informazioni - Spaghetti alle erbe aromatiche
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