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Pasta con funghi e patate

Pasta21 minuti4 personeCalorie 400
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da Ascens Jiménez

Prepareremo una pasta con un ingrediente che troviamo sempre sul mercato: il funghi. Metteremo anche patate cotte, quindi, se hai delle patate avanzate da qualsiasi preparazione, non esitare a usarle. Se parti dalla patata cruda puoi cuocerla a vapore (nel Bimby, come ti indico nella ricetta), oppure come sei abituato a fare a casa: nel microonde o in una semplice casseruola.

In questo caso la cosa buona di patata è che apporta cremosità al pasta perché praticamente si scioglie quando lo mescoliamo ai funghi.

Una volta nel piatto, non dimenticare di spolverare la tua erba aromatica preferita, fresca o secca, come preferisci.

Pasta con funghi e patate

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Una ricetta di pasta a base di funghi e patate. Non dimenticare le erbe aromatiche: timo, rosmarino o anche prezzemolo fresco tritato.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Calorie: 400
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale per cuocere a vapore
  • 300 g di patate (peso una volta sbucciate)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di funghi (peso dei funghi puliti)
  • Sale per i funghi e per l'acqua di cottura della pasta
  • 320 g di pasta fresca

Come prepararlo

  1. Pelare e tritare le patate a cubetti di circa 1 centimetro.

     

  2. Mettiamo l'acqua e il sale nel bicchiere. Mettiamo il contenitore del varoma nella sua posizione e vi mettiamo dentro le patate. Chiudiamo con il coperchio e programma 20 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

  3. Rimuoviamo con cura il contenitore del varoma e riserviamo. Laviamo e asciugiamo il vetro.

  4. Mettiamo l'olio e l'aglio nel bicchiere. Programmiamo 3 minuti, 120º (o 100º sul TM31), velocità 1. Finito il tempo possiamo togliere l'aglio.

  5. Approfittiamo di questo tempo per pulire i funghi e tritarli. Se sono molto grandi, li tagliamo in quarti. Se sono piccoli, a metà.

  6. Quando il tempo programmato è scaduto, mettiamo i funghi nel bicchiere con un po 'di sale. Programmiamo 10 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

  7. A quel punto stiamo preparando la casseruola dove cuoceremo la pasta. Mettiamo molta acqua in una grande casseruola. Lo mettiamo sul fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiustate di sale e unite la pasta (cuocerà per il tempo indicato dal produttore)

  8. Una volta cotti i funghi (trascorsi i 10 minuti programmati) aggiungiamo le patate cotte e programmiamo 3 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

  9. Mettiamo il nostro composto in una ciotola capiente dove metteremo la pasta leggermente scolata una volta cotta.

  10. Serviamo, se vogliamo, con erbe aromatiche spolverate in superficie. 


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