paste al burro

Come prepararlo

1. Nel nostro bicchiere Bimby mettiamo i 120 g di zucchero e lo polverizziamo. Programmiamo durante 12 secondi a velocità 7 e così otterremo lo zucchero a velo.

2. Adagiate la farfalla e aggiungete i 225 g di burro, deve risultare molto morbida. Lo programmiamo per 2 minuti a velocità 3,5. A metà shake possiamo fermarci, abbassare il burro e riprendere.

3. Aggiungere l'uovo e mescolare ancora per 1 minuto a velocità 2,5.

4. Aggiungere il sale, l'estratto di vaniglia e metà delle farine ben setacciate. Lo programmiamo per 2 minuti a velocità di impasto.

5. Togliere la farfalla e aggiungere il resto delle farine. Programmiamo altri 2 minuti a velocità di impasto.

6. Scaldiamo il forno a 200°. Togliamo l'impasto dal bicchiere e lo mettiamo all'interno di una tasca da pasticcere che contiene una punta larga e riccia.

7. Prepariamo una teglia che può andare in forno ricoperta di carta, oppure in mancanza posizioniamo un tappetino in silicone. Con la sac à poche prepariamo la forma dei biscotti. Vengono fuori 25 biscotti di media grandezza, così possiamo fare 5 file di biscotti con una forma diversa in ognuno.

8. Lo mettiamo in forno per 7 o 8 minuti, a media altezza e con calore alto e basso. Devono essere un po' dorati, ma piuttosto bianchi.

9. Possiamo guarnire i pasticcini con mezza ciliegia rossa e un mucchietto di marmellata di pesche.

10. Versate il cioccolato in una ciotola e fatelo sciogliere. Possiamo programmare due minuti a bassa potenza nel microonde e quando lo avremo lo mescoleremo continuamente in modo che si sciolga con il calore stesso.

11. Quando abbiamo la pasta pronta e fredda, possiamo immergere metà della pasta nel cioccolato, adagiarla e decorarla con il cocco grattugiato.

12. In altre paste metteremo un mucchietto di cioccolato al centro del biscotto e lo decoraremo con zucchero perlato. Possiamo mettere la pasta in frigorifero in modo che il cioccolato si rapprenda più velocemente.

13. Raccogliamo tutta la pasta e possiamo assaggiarla.