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Patate strapazzate con polpo

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da Irene Arca

Patate strapazzate con polpo

Ti piace patate Revolconas? Senza dubbio è una delle ricette spagnole più classiche e tipiche ed è che… sono deliziose! Cosa ne pensi se aggiungiamo più gastronomia spagnola con a Polpo gallego? Una combinazione spettacolare, ti dico. Delizioso !!

È una ricetta che si prepara in modo super facile e il mio consiglio è di non lesinare sull'olio o sulla paprika, che gli daranno un gusto delizioso.

Patate strapazzate con polpo

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Patate strapazzate con polpo galiziano, una delizia!

Patate strapazzate con polpo
  • Irene Arca
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 150 g di olio d'oliva
  • 600 g di patate
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio raso di paprika dolce (e un po' piccante se piace anche a voi)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 500 g di acqua
  • 300 g di polpo cotto
  • sale in fiocchi

Come prepararlo

  1. Mettiamo le patate, l'acqua e il sale nel bicchiere. Chiudiamo il bicchiere. Mettiamo sopra il varoma con il polpo e programmiamo 20 minuti, temperatura 100, rotazione a sinistra, velocità del cucchiaio.

    Passiamo le patate attraverso il cestello e le mettiamo da parte. Tritiamo il polpo e riserviamo anche questo.

  2. Mettiamo l'olio e l'aglio nel bicchiere e tritiamo 2 secondi, velocità 7. 

    Abbassiamo i resti del coperchio e delle pareti e programmiamo 3 minuti, temperatura 120º, velocità del cucchiaio. Aggiungere la paprika e programmare 45 secondi, temperatura 120º, velocità del cucchiaio.

  3. Mettiamo la farfalla e aggiungiamo le patate al bicchiere. noi programmiamo 15 secondi, velocità 2.

  4. Serviamo su piatti, vassoi o sformati e adagiamo sopra le fettine di polpo. Servire con un filo d'olio, sale in scaglie e paprika dolce.


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