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Patate in salsa verde

Verduras35 minuti2 personeCalorie 400
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da Mayra Fernandez Joglar

patate in salsa verde-thermorecetas

Le patate in salsa verde sono a ricetta molto versatile e facile Per preparare. Fa parte del ricettario spagnolo e sebbene possiamo usarlo come guarnizione, oggi lo prepareremo come piatto principale.

In definitiva, la cosa importante della ricetta è il file salsa verde fatto con una salsa di aglio e cipolla a cui si aggiunge un ingrediente infarinato in modo che il sugo prenda corpo. L'importante è fare la salsa con un po 'di vino e un buon brodo di pesce che darà sapore a tutto il piatto e ovviamente prezzemolo per aggiungere colore.

Quando si prepara questo piatto è importante ricordare che ciascuno tipo di patata Ha delle sue caratteristiche che lo rendono perfetto per una preparazione particolare. Ecco perché per fare queste patate in salsa verde consiglio la varietà Spunta o il Baraka che rimarrà morbido ma non si sfalderà.

Patate in salsa verde

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Quando si tagliano le patate, non dimenticare di strapparle o tagliarle in modo che liberino l'amido e la salsa sia legata.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Calorie: 400
  • Dosi: 2
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 2 spicchi d'aglio
  • 20 g di olio d'oliva
  • 100 g di cipolla
  • 1 spruzzata di vino
  • 400 g di patate
  • 10 g di farina
  • 350 g di brodo di pesce
  • 2 uova sode
  • Prezzemolo tritato
  • Sale e pepe

Come prepararlo

  1. Rosoliamo nell'olio l'aglio sbucciato e intero, programmando 10 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1.

  2. Quando iniziano ad essere dorate, le togliamo e lasciamo l'olio. Mettiamo la cipolla e la tritiamo 3 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi verso le lame e li affoghiamo durante 5 minuti, 100º, velocità 1. Bagnate con il vino e lasciate ridurre per 2 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1, senza becher.

  3. Mentre sbucciamo e laviamo le patate. Li tagliamo a pezzi di dimensioni simili e li cospargiamo di farina.

  4. Dopo il tempo, mettiamo la farfalla sulle lame e aggiungiamo le patate e il brodo caldo. Condire a piacere e programmare 10 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio.

  5. Inoltre, in un mortaio schiacciamo l'aglio con il prezzemolo tritato e aggiungiamo un po 'di brodo di cottura. Lo aggiungiamo al bicchiere, rettifichiamo il sale e continuiamo la cottura dell'altro 5 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio.

  6. Trascorso il tempo controlliamo che le patate siano cotte. Dividiamo il contenuto in 2 pentole o piatti. Aggiungere le uova tritate o tagliate in quattro e finire cospargendo un po 'di prezzemolo tritato.

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