Pepite di zucca, funghi e noci

Come prepararlo

1. La prima cosa che faremo è mettere i funghi disidratati in una ciotola a bagnarli con acqua calda. Quindi mentre prepariamo il resto della ricetta si ammorbidiranno.

2. Riempiamo il bicchiere con acqua fino alla seconda tacca (la tacca da 1 litro). Mettiamo al suo posto il varoma con la zucca pulita e lo tagliamo a pezzetti piuttosto piccoli. Programmiamo 30 minuti, temperatura del varoma, velocità 2. In questo passaggio sarebbe l'ideale poterlo sfruttare per fare una zuppa, una crema o qualsiasi altro preparato che contenga abbastanza acqua o brodo.

3. Dopo il tempo, controlliamo che la zucca sia morbida. Rimuoviamo il varoma e scartiamo l'acqua. Mettiamo la zucca in una ciotola e la schiacciamo con una forchetta. Lasciamo la ciotola inclinata per far defluire l'acqua. Più secca è la zucca, migliori saranno le nostre crocchette.

4. Senza lavare il bicchiere, mettiamo la cipolla ei funghi ben scolati. Mordiamo durante 2 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi verso le lame, aggiungiamo l'olio e rosoliamo per 5 minuti, 100º, velocità 1.

5. Successivamente, versiamo l'acqua di ammollo o il brodo vegetale. Cuciniamo per 5 minuti, temperatura del varoma, velocità 1, senza becher.

6. Aggiungere la zucca, 30 grammi di pangrattato, la farina di ceci e condire generosamente poiché la zucca è molto dolce. Mescoliamo tutto durante 10 secondi, velocità 3, svolta a sinistra. Aggiungere le noci sbucciate e tritate e mescolare con la spatola.

7. Preriscaldiamo il forno a 200º con calore su e giù.

8. In una ciotola mettiamo il resto del pangrattato. Con l'impasto facciamo delle palline di circa 20 grammi. È un impasto morbido ma molto maneggevole perché non si attacca alle dita, purché le mani siano pulite. Quindi ti consiglio di fare prima le 12 palline e poi di arrotolarle.

9. Mettiamo una palla nella ciotola con il pangrattato. Agitiamo un po 'la ciotola e la palla stessa trabocca già da sola. Lo mettiamo su una teglia rivestita di carta forno. Continuiamo a impastare fino a quando non finiamo con l'impasto.

10. Una volta che abbiamo tutte le palline sul vassoio, le schiacciamo un po 'con le dita per darle forma a pepite. Non hai bisogno di distruggere molto quel tanto che basta.

11. Spennellate le pepite con qualche goccia di olio e mettetele nel forno preriscaldato. Li lasciamo per 5 minuti. Quindi li gireremo e li lasceremo per altri 5 minuti. Assicurarsi sempre che la superficie non si abbronzi troppo. Toglietele, fatele scaldare un po 'e decorate con un po' di yogurt naturale e dei semi di sesamo tostati.