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Pesto di crescione e noci

Salse2 minuti12 persone
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da Mayra Fernandez Joglar

pesto di crescione e nocithermorecetas

I amanti della pasta adoreranno la ricetta di oggi. È un pesto con crescione e noci, molto veloce da fare e dal sapore delicato che ben si adatta a una moltitudine di preparazioni.

Negli ultimi anni da pesto tradizionale a base di basilico e pinoli, sono stati creati nuove versioni altrettanto ricchi e facili da fare come le zucchine o questa che vi porto oggi.

La preparazione rimane la stessa, macinare il cibo e mescolarlo con olio per creare a salsa emulsionato. Si usa e ciò che rimane viene conservato in un contenitore ermetico, assicurandosi che sia coperto d'olio. In questo modo si conserverà perfettamente in frigo per un paio di giorni.

Pesto di crescione e noci

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Servite i vostri primi piatti con questo pesto di crescione e noci. Cucina tradizionale ma con un tocco moderno.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: salse
  • Dosi: 12
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 50 g di crescione
  • 8 noci
  • 1 spicchio d'aglio
  • 75 g di olio d'oliva vergine
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Come prepararlo

  1. Inizieremo pesando l'olio. Per questo metteremo il coperchio e lo chiuderemo bene. Mettiamo un bicchiere o una ciotola e premiamo il pulsante di bilanciamento, aggiungiamo l'olio extravergine di oliva fino a raggiungere il peso indicato. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

  2. Laviamo e scoliamo bene il crescione. Le mettiamo nel bicchiere e aggiungiamo le noci sbucciate e lo spicchio d'aglio sbucciato. Distruggiamo 15 secondi, velocità 7. Abbassiamo la miscela verso le lame.

  3. Mettiamo la tazza nella sua posizione e programma 30 secondi, velocità 4. Lasciamo cadere l'olio sul coperchio che, a poco a poco, colerà nel bicchiere. In questo modo otterremo una miscela emulsionata.

  4. Aggiungere il formaggio grattugiato e finire di mescolare con la spatola.

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

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  1.   Ana Valdes suddetto
    fa 9 anni

    Bella foto, compi! Un giorno farò un poster con una tua foto (se me lo permetti, ovviamente) Un bacio !!

    Rispondi ad Ana Valdés
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 9 anni

      Grazie Ana !!
      E per quanto riguarda il poster ... è fatto !!

      1b7 grasso!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   Vera Fairy Nicklaus suddetto
    fa 9 anni

    Ummmm che prelibatezza !!

    Rispondi a Vera Hada Nicklaus
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 9 anni

      vedrai quanto delizioso !!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar
  3.   salva suddetto
    fa 9 anni

    Ciao, questa salsa sembra molto sana e con meno calorie di quella tradizionale.
    La mia domanda è sapere perché posso sostituire il crescione.

    Grazie.

    Saluti.

    Rispondi a Salva
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 9 anni

      Ciao Salva,

      Puoi fare il pesto con basilico, rucola, prezzemolo ... innumerevoli cose. Ovviamente ogni ingrediente contribuisce al suo sapore, quindi un pesto di basilico non sarà mai uguale a un pesto di crescione.

      Oggi il crescione è facile da trovare al supermercato. Vengono in sacchetti e sono nella zona delle insalate preparate.

      Vai avanti e cerca il tuo pesto preferito !!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar