Pizza Pane All'Aglio

Come prepararlo

1. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo l'uovo sbattuto meno un cucchiaio che conserveremo. Aggiungere i 15 g di zucchero, il cucchiaino di lievito di birra, il mezzo cucchiaino di sale e gli 80 ml di latte intero. Lo copriamo e programmiamo 10 secondi a velocità 4.

2. Aggiungere i 200 g di farina di frumento e riprogrammare 20 secondi a velocità 4. Aggiungere i 30 g di burro ammorbidito e riprogrammare 5 minuti a velocità di impasto. 

3. Dopo aver mescolato, lasciare riposare l'impasto nel bicchiere per 45 minuti in modo che si alzi.

4. Prepariamo una tavola con un po' di farina, tiriamo fuori l'impasto e lo impastiamo. Se si attacca alle nostre mani, ci aiuteremo con quella farina per poter formare una palla. Proveremo a realizzare la forma di un panino e ad appoggiarlo su una teglia che si possa cuocere su carta da forno. Lo mettiamo in forno a 50° con lo sportello leggermente aperto. Lo faremo lievitare per circa 1 ora.

5. In un mortaio pestiamo i tre spicchi d'aglio. In una ciotola aggiungiamo il cucchiaio di burro ammorbidito, l'aglio tritato, il mezzo cucchiaino di zucchero, il cucchiaio di maionese, il cucchiaio di cipolla tritata finemente, il cucchiaio di prezzemolo tritato e il cucchiaio di uovo sbattuto che avevamo messo da parte. Lo mescoliamo molto bene fino a formare una pasta.

6. Togliamo l'impasto dal forno, chiudiamo il forno e lo mettiamo a scaldare a 180°. Prendiamo l'impasto e lo appiattiamo con le mani fino a formare un impasto tondo, ma con un certo volume. Faremo dei tagli trasversali con il coltello e spalmeremo sopra il composto di aglio. Lo stendiamo bene aiutandoci con un cucchiaio.

7. Con il cucchiaio ci concentriamo a segnare molto meglio i solchi che abbiamo tagliato con il coltello. Tra le scanalature mettiamo la mozzarella grattugiata e faremo un po' di pressione in modo che entri bene. Mettiamo la pizza in teglia in forno per circa 15 minuti.

8. La sua superficie dovrà essere dorata. È un ottimo antipasto che possiamo gustare tiepido o come accompagnamento a qualsiasi pietanza.